Шнельклопс (быстрая отбивная)
Шнельклопс (быстрая отбивная)
Шнельклопс (быстрая отбивная) - фото готового блюда
Блюдо:
Отбивные
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Шнельклопс – блюдо немецкой кухни, это быстрые отбивные в соусе по - австрийски. Готовится такое блюдо из доступных продуктов и время на приготовление уходит всего ничего. Аромат, во время приготовления блюда, разносится по кухне просто божественный, все ваши домочадцы непременно примчатся на этой запах. Блюдо получается очень вкусное, мясо нежное, во рту тает, с насыщенным сливочным соусом. Гарнир к таким отбивным можно выбрать абсолютно любой, послужит быстрым и обедом, и ужином.
Ингредиенты
Говядина
800 г
Лук репчатый
300 г
Сливки 30%
400 мл
Вода
200 мл
Мука пшеничная
6 ст.л.
Масло растительное
40 г
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Мясо говядину помыть, обсушить от влаги и нарезать на некрупные отбивные, сантиметров по 7, так они быстрее приготовятся. -
Кусочки мяса сверху накрыть пленкой и немного отбить молоточком с одной стороны. Солить и перчить пока не нужно. -
Подготовленные отбитые стейки необходимо обвалять в муке. Лишнюю муку нужно встряхнуть. -
Мясо обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Обжарить с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны. Обжаренное мясо сложить в тарелку. -
Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и некрупно измельчить ножом. -
С масла в сковороде, где обжаривалось мясо, убрать лишний нагар и выложить нарезанный лук. Лук хорошо обжарить до золотистого цвета. -
Далее в сковороду к луку отправить обжаренное мясо и перемешать. -
Сливки разбавить водой, полученную молочную смесь вылить в сковороду и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20 минут. -
Через 20 минут добавить соль, черный молотый перец, натереть немного муската и перемешать. Накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут, чтобы мясо пропиталось специями и солью. Перед подачей по вкусу присыпать зеленью мелко нарезанной петрушки.
Шнельклопс готовится из любого вида мяса. Можно взять свинину, курятину или индюшатину. Главное, чтобы мясо было свежее, а не замороженное. Из говядины или свинины можно выбрать заднюю часть, она наиболее подойдет для данного блюда. В зависимости и от разного вида мяса, изменится время приготовления, говядине и свинине достаточно 30 минут тушения, а курятине хватит и 20 минут. Сливки можно заменить сметаной 20 % жирности, а воду - молоком. Из расчета 400 мл. сметаны на 200 мл. молока. В этом случае сметана в соусе никогда не свернется. Рекомендуется подавать такое блюдо в горячем виде и желательно сразу же после приготовления.