Сливочная подлива для котлет

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Подливка

Время приготовления: 10 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Рецепт этой сливочной подливы универсален: ее можно подавать как к мясным блюдам, так и к гарнирам. К котлеткам она тоже подходит отлично. Особенно к куриным. Такой подливой можно полить уже готовые котлеты или протомить их в ней, чтобы получилось еще нежнее. Второй вариант отлично подойдет для тех, кто не любит зажаренные котлетки.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

249.8 ккал

Белки

3.2 г

Жиры

21 г

Углеводы

10 г

Пошаговый рецепт с фото

10 минут

Сливочное масло растапливаем на сковороде и добавляем к нему натертый на мелкой терке чеснок. Томим на медленном огне 2 минутки, постоянно помешивая.
Добавляем одну столовую ложку муки (без горки) и сразу же перемешиваем, чтобы не успели образоваться комочки. Увеличиваем огонь и жарим помешивая одну минутку.
Добавляем сливки. Чем меньше будет их жирность, тем больше времени уйдет на загустение. Для сливок жирностью 10% понадобится около 3-5 минут. В конце соли и еще раз перемешиваем.
Сливочный соус готов. Можно подавать к столу с котлетками. Приятного аппетита!

Лучше всего использовать в процессе приготовления натуральное масло. Так соус получится не только вкусным, но и не навредит здоровью. Если вы его покупаете не у домашнего производителя, а в магазине, тогда в процессе растопки на сковороде можно понять, какое оно: натуральное или нет. Натуральное сливочное масло после нагревания начнет будто бы бурлить и вы замените процесс, при котором оно начнет пениться . Если масло сомнительного качества, то оно превратиться в растопленный жир и начнет тлеть.

Комментарии