Свекольник на мясном бульоне
1 чвремя
6порций
10продуктов
Свекольник - суп без мяса, обычно подаваемый в холодном виде в знойное время года. Но его можно подавать и в горячем виде, используя в приготовлении мясо и мясной бульон. Мясо можно использовать самое разное, а на курином мясе блюдо приготовится быстрее всех. В свекольнике обязательным ингредиентом является свекла, придающая ему характерный красноватый цвет, и ей же он обязан своим названием. Свекольник некалорийное, питательное, вкусное, ароматное и очень полезное блюдо, которое готовится очень легко, просто и быстро. Обязательно приготовьте его по этому рецепту, чтобы попробовать его восхитительный вкус.
Автор: Гульсана КасымоваБлюдо: Свекольник
Продукты
Порций 6
Как готовить
- Очищаем овощи, нарезаем натираем морковь и свеклу на крупной терке, лук нарезаем четвертинками колец. Обжариваем нарезанные овощи на раскаленном растительном масле до мягкости.
- Заливаем в кастрюлю холодную воду, закидываем туда же промытые куриные голени, доводим воду до закипания на сильном огне под крышкой. Уменьшаем огонь до среднего, по мере появления снимаем пену с бульона с помощью ситечка или столовой ложки, солим и перчим по вкусу, варим мясо до готовности под чуть приоткрытой крышкой. Это займет около 25-30 минут.
- По готовности мяса, закидываем в кастрюлю зажарку из овощей, нарезанный соломкой картофель, несколько лавровых листьев и немного душистого перца горошком. Если вы любитель остренького, добавьте немного аджики в суп в этот момент. Всё аккуратненько перемешиваем и варим на медленном огне 15 минут после закипания воды.
- Зелень промываем, обсушиваем бумажным или кухонным полотенчиком, мелко шинкуем. Отправляем в кастрюлю нарезанную зелень и пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и выключаем огонь под свекольником. Даем супу настояться минут 10-15 под крышкой, чтобы он впитал вкус и аромат зелени и чеснока, и только потом подаем к столу. Блюдо готово, приятного аппетита!
