Торт чизкейк
Торт чизкейк
Торт чизкейк - фото готового блюда
Блюдо:
Чизкейк
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Оцените рецепт
С английского языка слово «чизкейк» переводится как торт с творогом или торт с сыром. Несмотря на перевод, чизкейк не является тортом в прямом смысле этого слова, так как основа коржа состоит из толченого печенья. Существует два варианта приготовления чизкейка — американский, предполагающий запекание, и английский. Предлагаем вашему вниманию английский вариант нежного чизкейка без выпечки.
Ингредиенты
Печенье песочное
250 г
Масло сливочное
100 г
Сыр маскарпоне
550 г
Сахар
80 г
Порошковый желатин
10 г
Молочный шоколад
80 г
Молоко
60 г
Голубика
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 30 минут
-
Проверьте все необходимые ингредиенты, подготовьте рабочую поверхность, замочите порошковый желатин теплой водой в пропорции 1:5 (10 г желатина и 50 г воды). -
Печенье измельчите в крошку с помощью блендера и смешайте с мягким сливочным маслом. -
В миске соедините маскарпоне и сахар. Взбейте маскарпоне и сахар стационарным миксером до однородности. Добавьте к сыру замоченный желатин и также взбейте до однородности. -
Дно формы для чизкейка выложите печеньем, перетертым со сливочным маслом. Залейте в форму сыр маскарпоне, оставив немного сыра для шоколадного слоя. Выровняйте сырную начинку. -
Приготовьте шоколадный слой для чизкейка. Для этого растопите шоколад на водяной бане и смешайте с молоком. Выложите шоколадный слой на сырный слой в форме. -
На шоколадный слой оставшийся выложите оставшийся маскарпоне. Уберите чизкейк на 2 часа в холодильник. Чизкейк готов! Украсьте чизкейк свежей голубикой, безе и печеньем.
Торт чизкейк – это изысканное десертное блюдо, представляющее собой пирог на основе мягкого сыра, с добавлением сахара, яиц и ванили. Чизкейк имеет нежную и кремообразную текстуру с хрустящей основой из печенья или песочного теста.
История блюда:
Точное происхождение торта чизкейк остается неизвестным, но упоминания о нем можно найти в древнегреческой и римской кулинарии. Торт из сыра был популярен у древних греков, а в Риме подобное блюдо готовили с сыром, медом и пшеничной мукой. Затем рецепт чизкейка пришел в Англию, где был адаптирован и приобрел свою современную форму.
Название блюда:
Название "чизкейк" происходит от английского "cheesecake", где "cheese" означает "сыр", а "cake" – "торт". Это название отражает основной ингредиент блюда – сыр.
Польза и вред блюда:
Торт чизкейк, как и большинство десертов, содержит большое количество сахара и жиров, поэтому употребление его в больших количествах может быть вредным для здоровья. Однако, он также является источником белка, кальция и витаминов группы В. Мягкий сыр, который является основой чизкейка, содержит также полезные бактерии, способствующие нормализации микрофлоры пищеварительной системы.
Витамины и полезные вещества:
Торт чизкейк содержит витамин А, витамины группы В (B1, B2, B3, B6, B12), витамин D, кальций, железо и фосфор. Витамины группы В необходимы для правильного функционирования нервной системы и обмена веществ, а кальций и фосфор сильные кости и зубы.
Норма потребления:
Употребление торта чизкейка должно быть мерой. Рекомендуется потреблять его в умеренных количествах, не превышаясуточную норму калорий и сахара, рекомендуемую для здорового питания.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Торт чизкейк можно подавать с различными добавками, такими как свежие ягоды (клубника, малина, черника) или фрукты (персики, манго), шоколадный или карамельный соус, варенье или сироп. К торту часто подают чашку кофе или чая.
Способ подачи:
Чизкейк обычно подают в виде круглого или прямоугольного пирога, разрезанного на порционные кусочки. На вершину часто добавляют декоративные элементы, такие как свежие фрукты, взбитые сливки или шоколадная крошка.
Срок и способ хранения:
Торт чизкейк хранится в холодильнике, чтобы сохранить его нежность и свежесть. В закрытой емкости он может сохраняться от 3 до 5 дней.
Какой национальной кухне относится:
Торт чизкейк – это блюдо, которое широко распространено по всему миру и не привязано к какой-либо конкретной национальной кухне. Оно популярно в Европе, США и других странах.
Секреты и тонкости приготовления:
- Для приготовления чизкейка лучше использовать натуральный мягкий сыр, такой как крем-чиз или маскарпоне.
- Для приготовления основы торта можно использовать печенье, смешанное с плавленым маслом или маслом.
- При запекании чизкейка в духовке, следите, чтобы он не пересушился – лучше приготовить его на минимальной температуре и дать отдыхать в выключенной духовке после того, как она будет выключена.
- Лучше всего хранить чизкейк в закрытой емкости, чтобы избежать попадания посторонних запахов и сохранить его свежесть.
История блюда:
Точное происхождение торта чизкейк остается неизвестным, но упоминания о нем можно найти в древнегреческой и римской кулинарии. Торт из сыра был популярен у древних греков, а в Риме подобное блюдо готовили с сыром, медом и пшеничной мукой. Затем рецепт чизкейка пришел в Англию, где был адаптирован и приобрел свою современную форму.
Название блюда:
Название "чизкейк" происходит от английского "cheesecake", где "cheese" означает "сыр", а "cake" – "торт". Это название отражает основной ингредиент блюда – сыр.
Польза и вред блюда:
Торт чизкейк, как и большинство десертов, содержит большое количество сахара и жиров, поэтому употребление его в больших количествах может быть вредным для здоровья. Однако, он также является источником белка, кальция и витаминов группы В. Мягкий сыр, который является основой чизкейка, содержит также полезные бактерии, способствующие нормализации микрофлоры пищеварительной системы.
Витамины и полезные вещества:
Торт чизкейк содержит витамин А, витамины группы В (B1, B2, B3, B6, B12), витамин D, кальций, железо и фосфор. Витамины группы В необходимы для правильного функционирования нервной системы и обмена веществ, а кальций и фосфор сильные кости и зубы.
Норма потребления:
Употребление торта чизкейка должно быть мерой. Рекомендуется потреблять его в умеренных количествах, не превышаясуточную норму калорий и сахара, рекомендуемую для здорового питания.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Торт чизкейк можно подавать с различными добавками, такими как свежие ягоды (клубника, малина, черника) или фрукты (персики, манго), шоколадный или карамельный соус, варенье или сироп. К торту часто подают чашку кофе или чая.
Способ подачи:
Чизкейк обычно подают в виде круглого или прямоугольного пирога, разрезанного на порционные кусочки. На вершину часто добавляют декоративные элементы, такие как свежие фрукты, взбитые сливки или шоколадная крошка.
Срок и способ хранения:
Торт чизкейк хранится в холодильнике, чтобы сохранить его нежность и свежесть. В закрытой емкости он может сохраняться от 3 до 5 дней.
Какой национальной кухне относится:
Торт чизкейк – это блюдо, которое широко распространено по всему миру и не привязано к какой-либо конкретной национальной кухне. Оно популярно в Европе, США и других странах.
Секреты и тонкости приготовления:
- Для приготовления чизкейка лучше использовать натуральный мягкий сыр, такой как крем-чиз или маскарпоне.
- Для приготовления основы торта можно использовать печенье, смешанное с плавленым маслом или маслом.
- При запекании чизкейка в духовке, следите, чтобы он не пересушился – лучше приготовить его на минимальной температуре и дать отдыхать в выключенной духовке после того, как она будет выключена.
- Лучше всего хранить чизкейк в закрытой емкости, чтобы избежать попадания посторонних запахов и сохранить его свежесть.