Тушеная говяжья лопатка (Stout Beef Stew)

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Из мяса / Из говядины

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 4 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тушёная средними кусочками говяжья лопатка по этому рецепту получается мягкая, прямо распадается на отдельные волокна. Даже очень жесткое мясо будет таять во рту. При тушении образуется вкусный соус - сочетание лука и мясного сока с тёмным пивом идеальное, а главное, что это мясо очень просто приготовить.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

4 часа

Говяжью лопатку помыть под проточной водой. Нарезать средними кусочками, если подадутся кости, то их вырезать.
Взять репчатый лук, очистить его от шелухи и нарезать полукольцами.
Далее взять морковь, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Чеснок нарезать не крупными кусочками.
Петрушку мелко нарезать, а стебли связать хлопчатобумажной нитью.
В разогретую кастрюлю влить смесь оливкового и подсолнечного масла.
Отправить в кастрюлю обжариваться мясо на максимальном нагреве.
Через 4 минуты добавить толченый кориандр, паприку и перемешать.
Далее влить говяжий бульон, если говяжьего нет, можно использовать куриный бульон или воду.
Взять тёмное пиво и влить его тушиться в кастрюлю к мясу и бульону. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на минимальном огне.
Через 1 час добавить стебли петрушки, лавровый лист и пушить ещё 1 час.
На плиту поставить сковороду, разогреть подсоленное масло и обжарить репчатый лук.
Добавить жареный лук, сырую морковь в кастрюлю к мясу, а стебли петрушки из кастрюли достать. Добавить соевый соус по вкусу.
Через 10 минут добавить не чищеный картофель, порезанный пополам.
На плиту поставить сковороду, разогреть подсоленное масло и обжарить чеснок. После этого добавить чеснок и мелко нарезанную петрушку в кастрюлю к мясу.

Комментарии