Яблочный чизкейк
Яблочный чизкейк
Яблочный чизкейк - фото готового блюда
Блюдо:
Чизкейк
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Невероятно вкусный и нежный яблочный чизкейк. Такой десерт имеет просто нежнейший сливочный вкус, который приятно оттеняет кислинка яблок. Текстура чизкейка легкая и бархатистая. Вашим родным и близким он обязательно понравится, отличный вариант для чаепития. Приготовление простое и быстрое, останется только дождаться его из холодильника, где десерт проведёт время на застывании.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Яблоки
220 г
Творожный сливочный сыр
180 г
Масло сливочное
110 г
Тростниковый сахар
60 г
Крахмал кукурузный
5 г
Вода
30 г
Мука пшеничная
45 г
Сахарное печенье
85 г
Сметана
120 г
Сливки 33%
100 г
Ванильный сахар
15 г
Сахарная пудра
70 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Приготовить яблочную начинку: яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать мелким кубиком. -
На сковороде растопить сливочное масло (30 г), добавить нарезанные яблоки, тростниковый сахар (30 г), ванильный сахар (5 г) и всё перемешать. Обжарить на среднем огне буквально 3 - 4 минуты. Важно, чтобы яблоки сохранили форму. -
Кукурузный крахмал развести в холодной воде, добавить в сковороду к яблокам и хорошо всё перемешать. Масса должна закипеть и загустеть. Снять с плиты и сразу же переложить в миску, где дать остыть до комнатной температуры. -
Приготовить рассыпчатую крошку: в отдельной миске смешать муку (30 г), тростниковый сахар (30 г) и сливочное масло (30 г). Перемешать сначала всё лопаткой, а потом растереть руками до состояния рассыпчатой крошки. Нужно делать это довольно быстро, чтобы масло не растаяло. Приготовленную крошку убрать в холодильник на 30 минут. -
Приготовить основу для чизкейка: сахарное печенье измельчить с помощью блендера в крошку. -
Затем к печенью добавить мягкое сливочное масло (50 г) и перемешать до состояния влажного песка. -
Дно формы для приготовления десерта застелить пергаментом и выложить приготовленную крошку. Равномерно её распределить по поверхности, чтобы слой получился ровным. Далее запекать основу в духовке, разогретой до 180 градусов 5 минут. -
Приготовить творожную начинку: творожный сыр перемешать венчиком со сметаной до однородной и гладкой массы. -
Затем добавить сливки, ванильный сахар (10 г), сахарную пудру, куриные яйца и размешать массу венчиком. -
Когда все ингредиенты хорошо объединились, всыпать просеянную пшеничную муку (15 г) и размешать также венчиком до однородности. Начинка должна получится гладкой, глянцевой и без комочков. -
Далее вылить творожную начинку в форму и отправить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. -
Достать чизкейк из духовки и сразу же выложить яблочную начинку, равномерно распределяя её по всей поверхности. Сверху десерт посыпать приготовленной рассыпчатой крошкой и снова отправить в духовку на 6 минут при 250 градусов, до золотистого цвета крошки. Приготовленный яблочный чизкейк оставить в форме, охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 6 - 8 часов для стабилизации.
Яблочный чизкейк - это десерт, сочетающий в себе основу из песочного теста, слои кремового сыра и яблочной начинки. Он получил свое название благодаря главным ингредиентам - яблокам и сыру.
История яблочного чизкейка уходит корнями в древнегреческую и римскую кухню. В те времена уже готовили похожие блюда, используя сыр и сладкие начинки. Однако, современный чизкейк, как мы его знаем, появился в Соединенных Штатах Америки в 19 веке. Именно в Америке был создан и распространен рецепт яблочного чизкейка, который быстро завоевал популярность во всем мире.
Яблочный чизкейк является полезным десертом, так как содержит такие витамины, как витамин С, витамин А, витамин Е, витамины группы В, а также минералы, такие как калий, магний и железо. Кроме того, яблоки богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
Однако яблочный чизкейк имеет и некоторые потенциальные вредные элементы. Во-первых, такой десерт может быть высококалорийным из-за использования сыра, масла и сахара, что может быть проблематично для людей, следящих за своим весом или имеющих проблемы с пищеварением. Во-вторых, яблки могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.
Норма потребления яблочного чизкейка зависит от общей диеты и физической активности человека. Лучше умеренно употреблять этот десерт, чтобы избежать излишнего потребления калорий.
Яблочный чизкейк хорошо сочетается с чаем или кофе. Можно также подавать его с дольками свежего или карамелизованного яблока. Также можно добавить ванильный мороженое или взбитые сливки для более насыщенного вкуса.
Способ подачи яблочного чизкейка может быть разным. Обычно его подают в виде круглой "торты", нарезанной на кусочки. Также можно подавать в виде порционных десертов в стеклянных бокалах или чашках.
Срок хранения яблочного чизкейка составляет около 3-5 дней в холодильнике. Для хранения лучше использовать плотную пластиковую или стеклянную емкость. Однако, не рекомендуется хранить чизкейк при комнатной температуре, так как он может испортиться.
Яблочный чизкейк относится, скорее, к международной кухне, так как его рецепты и вариации встречаются в разных странах. Однако, можно сказать, что он имеет свои корни в американской кухне.
Секреты и тонкости приготовления яблочного чизкейка включают в себя:
- Использование качественных сырных и яблочных ингредиентов.
- Равномерное распределение яблочной начинки на основе песочного теста.
- Тщательное смешивание крема сыра и добавление нужного количества сахара и ванили для достижения желаемого вкуса.
- Печь чизкейк до готовности, но не пересушивать его.
Яблочный чизкейк - это вкусный и ароматный десерт, который можно приготовить для угощения гостей или насладиться самостоятельно. Польза или вред этого блюда зависит от ингредиентов, способа приготовления и доли его потребления в рамках общей диеты.
История яблочного чизкейка уходит корнями в древнегреческую и римскую кухню. В те времена уже готовили похожие блюда, используя сыр и сладкие начинки. Однако, современный чизкейк, как мы его знаем, появился в Соединенных Штатах Америки в 19 веке. Именно в Америке был создан и распространен рецепт яблочного чизкейка, который быстро завоевал популярность во всем мире.
Яблочный чизкейк является полезным десертом, так как содержит такие витамины, как витамин С, витамин А, витамин Е, витамины группы В, а также минералы, такие как калий, магний и железо. Кроме того, яблоки богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
Однако яблочный чизкейк имеет и некоторые потенциальные вредные элементы. Во-первых, такой десерт может быть высококалорийным из-за использования сыра, масла и сахара, что может быть проблематично для людей, следящих за своим весом или имеющих проблемы с пищеварением. Во-вторых, яблки могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.
Норма потребления яблочного чизкейка зависит от общей диеты и физической активности человека. Лучше умеренно употреблять этот десерт, чтобы избежать излишнего потребления калорий.
Яблочный чизкейк хорошо сочетается с чаем или кофе. Можно также подавать его с дольками свежего или карамелизованного яблока. Также можно добавить ванильный мороженое или взбитые сливки для более насыщенного вкуса.
Способ подачи яблочного чизкейка может быть разным. Обычно его подают в виде круглой "торты", нарезанной на кусочки. Также можно подавать в виде порционных десертов в стеклянных бокалах или чашках.
Срок хранения яблочного чизкейка составляет около 3-5 дней в холодильнике. Для хранения лучше использовать плотную пластиковую или стеклянную емкость. Однако, не рекомендуется хранить чизкейк при комнатной температуре, так как он может испортиться.
Яблочный чизкейк относится, скорее, к международной кухне, так как его рецепты и вариации встречаются в разных странах. Однако, можно сказать, что он имеет свои корни в американской кухне.
Секреты и тонкости приготовления яблочного чизкейка включают в себя:
- Использование качественных сырных и яблочных ингредиентов.
- Равномерное распределение яблочной начинки на основе песочного теста.
- Тщательное смешивание крема сыра и добавление нужного количества сахара и ванили для достижения желаемого вкуса.
- Печь чизкейк до готовности, но не пересушивать его.
Яблочный чизкейк - это вкусный и ароматный десерт, который можно приготовить для угощения гостей или насладиться самостоятельно. Польза или вред этого блюда зависит от ингредиентов, способа приготовления и доли его потребления в рамках общей диеты.