Домашний джем
⏱ 20 минут 🍽 10 порций
Автор: Диана Прохорова · Джем
Домашний джем можно приготовить из различных ягод и фруктов, а также их смеси в свежем или замороженном виде. В данном случае, приготовим его из черной смородины. Он получится очень душистым и сладким, его насыщенный вкус будет дополнять приятная ягодная кислинка. Для приготовления понадобиться ягоды и сахар, в пропорции 1:1, вы же можете добавлять сахар по своему вкусу, использовать чуть больше и меньше. Варится такой джем недолго и приобретает консистенцию средней густоты, за счет содержания пектина в ягодах. Чем дольше он будет на огне, тем гуще станет. Если же вы предпочитаете джем с желеобразной консистенцией, то в него нужно добавить желфикс или пектин. Такой джем можно заготавливать и на зиму, тогда он будет особенно актуален из-за отсутствия в осенне-зимний период свежих ягод. Это вкусное, полезное лакомство отлично дополнит любое чаепитие и станет вкусной добавкой к блинам, сырникам или яркой начинкой для пирогов и другой выпечки.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 20 минут
- Шаг 1
Черную смородину хорошо перебираем и тщательно промываем водой. - Шаг 2
Пересыпаем ягоды в кастрюлю для приготовления джема и пюрируем их блендером до получения однородной консистенции. Для этого можно использовать и мясорубку. Если хотите чтобы консистенция была идеально однородной, пропустите измельченную массу через сито. - Шаг 3
Смешиваем полученную ягодную массу с сахаром и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, чтобы сахар хорошо растворился и не пригорел. - Шаг 4
Варим джем 10 минут после закипания, периодически снимая пенку с его поверхности. - Шаг 5
Как только джем будет готов, разливаем его в заранее простерилизованные банки и закатываем крышками. Убираем на хранение в прохладное место.
