Блины домашние на кефире
⏱ 30 минут 🍽 6 порций 🔥 55.17 ккал на порцию
Автор: Диана · Десерты
Блины, приготовленные на кефире или другом кисломолочном продукте можно отнести к классическим блюдам русской кухни. За счет смешивания в тесте соды с кислой молочной средой они получаются гораздо пышнее и толще, чем более популярные блины на молоке. Их отличает приятная сливочная кислинка во вкусе. Румяные, ажурные, аппетитные и невероятно ароматные блинчики отлично насытят на завтрак, а в сочетании с любыми начинкам украсят праздничный стол. Традиционный вариант приготовления часто изменяют, добавляя в кефир молоко, воду, и даже кипяток, делая тесто заварным. Также в рецепт можно включить шоколад, сыр, а пшеничную муку заменить на овсяную или рисовую. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, регулируя вкус, толщину блинов и используя свои секреты для получения ароматной вкусного десерта.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 55.17 ккал
- Белки
- 1.5 г
- Жиры
- 2 г
- Углеводы
- 7.83 г
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
В кефир комнатной температуры добавляем соль, соду и перемешиваем. - Шаг 2
Всыпаем просеянную муку и ванилин, все тщательно перемешиваем. - Шаг 3
Добавляем в смесь 2 столовые ложки растительного масла и также смешиваем. - Шаг 4
В отдельной посуде смешиваем яйца и сахар, взбиваем венчиком или миксером. - Шаг 5
Подготовленное тесто соединяем с яичной смесью и также перемешиваем. - Шаг 6
Должно получиться однородное тесто без комочков средней густоты. Лучше дать ему постоять 10-15 минут. - Шаг 7
В разогретую сковородку вливаем тесто, равномерно распределяем по поверхности и жарим с двух сторон до получения румяного цвета. Готовые блины можно подавать со сметаной или джемом.
Советы кулинаров
Блины домашние на кефире - это традиционное русское блюдо, которое готовится из теста на основе кефира. Блины имеют круглую форму и обычно подаются с разнообразными начинками или со сметаной.История блинов уходит корнями в древние времена. Еще в языческой Руси блины готовили на масленицу - праздник проводился в конце зимы, чтобы отпраздновать наступление весны и проводить зиму. В этот день готовили блины, потому что они символизировали круглый формат солнца. Традиция готовить блины на масленицу сохранилась до сегодняшнего дня и стала неотъемлемой частью русской кухни.
Блины на кефире отличаются своими вкусовыми качествами и пользой для здоровья. Кефир является источником полезных белков и кальция, которые необходимы для здоровья костей. Блины также содержат углеводы, которые являются основным источником энергии для организма. Они также богаты магнием, железом и витаминами группы В.
Однако стоит помнить, что блины на кефире содержат также масло и сахар, поэтому нарушение меры может привести к лишнему потреблению калорий и повышенному содержанию сахара в организме. Поэтому важно умеренно потреблять это блюдо и учитывать свою общую диету.
Блины на кефире отлично сочетаются с разнообразными начинками - сыром, ветчиной, грибами, яйцами, мясом и т.д. Многие люди также предпочитают есть их с джемом, медом или сметаной. Также блины великолепно сочетаются с овощами и зеленью.
Блюдо подается горячим. Блины на кефире могут быть скручены или сложены в половину, а затем украшены свежими ягодами, зеленью или сметаной.
Срок и способ хранения блинов на кефире зависят от ингредиентов и начинки, но обычно они могут храниться несколько дней в холодильнике. Лучше всего хранить их в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Блины на кефире являются традиционным блюдом русской кухни, но они также популярны в других странах, где любят и ценят русскую кухню.
Секреты и тонкости приготовления блинов на кефире могут включать следующее:
- Отдельно смешивайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты перед тем, как соединить их вместе.
- Дайте тесту постоять несколько минут перед выпеканием, чтобы оно немного "отдохнуло".
- Смажьте сковороду или противень тонким слоем растительного масла перед тем, как начать жарить блины.
- Начинайте жарить блины на среднем огне, чтобы они не пригорели слишком быстро и получили прекрасный золотистый цвет.
- При подаче блинов украшайте их свежими ягодами, зеленью или сметаной, чтобы придать им более аппетитный вид.
Норма потребления блинов на кефире зависит от общей диеты и физической активности человека. Однако в целом рекомендуется умеренное потребление этого блюда и учет его калорийности при планировании рациона питания.
