Дынная булочка
⏱ 2 часа 30 минут 🍽 12 порций 🔥 25 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Булочки
Дынные булочки — японский сладкий хлеб Мелон пан, пользующийся популярностью на Тайване, в Китае и Латинской Америке. Сделаны они из обычного теста, покрытого сверху топингом из теста для печенья. В классическом рецепте выпечка не имеет вкуса дыни, общее с бахчевой культурой одно — внешний вид. Но современные повара в последнее время стали добавлять в выпечку дынные ароматизаторы. Также существуют вариации с шоколадом, кленовым сиропом, взбитыми сливками и карамелью.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 25 ккал
- Белки
- 0.58 г
- Жиры
- 0.92 г
- Углеводы
- 3.67 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа 30 минут
- Шаг 1
Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Муку просейте через сито. Молоко разведите водой, подогрейте. Приготовьте пищевую пленку, пергаментную бумагу. - Шаг 2
Замесите тесто. В глубокую миску всыпьте муку, смешайте ее с сахаром, дрожжами и солью. Порционно введите молоко с водой, постоянно перемешивайте продукты. Затем влейте масло, замесите мягкое тесто. Емкость затяните пищевой пленкой, накройте полотенцем. Оставьте в помещении без сквозняков на 60 минут для поднятия теста. - Шаг 3
Пока тесто подходит, займитесь топингом. Масло соедините с сахаром, взбейте, добавьте яйца, перемешайте. Порционно введите муку и разрыхлитель. Замесите упругое тесто, раскатайте колбаской, разделите на 12 кусочков одинакового размера. Слепите из каждого шарик, отправьте в холодильник. - Шаг 4
Сформируйте булочки и выпеките их. Из дрожжевого теста сделайте 12 шариков. Кусочки топинга раскатайте кружочками, сверху выложите дрожжевые шарики. Соедините края топинга и защипните, оставив сверху небольшое отверстие. По поверхности заготовки сделайте сетку, обваляйте булочки в сахаре. Разложите заготовки на пергаментной бумаге и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. - Шаг 5
Дынные булочки можно подавать как горячими, так и холодными.Совет. Если дынный хлеб убрать на хранение в пакет, верхний слой не будет хрустящим. Поэтому хранить их рекомендуется в емкости, накрытой сверху полотенцем или салфеткой.
