Китайские булочки на пару Маньтоу

Подготовьте все ингредиенты.

В теплую воду добавьте сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте на несколько минут до появления характерной "шапочки".

В глубокую миску насыпьте муку.

Добавьте закваску.

Перемешайте и влейте растительное масло.

Замесите тесто, соберите его в шар, смажьте маслом, накройте и уберите в теплое место для подъема примерно на 1 час.

За это время тесто увеличится в объеме.

Тесто необходимо обмять и разделить на две части. Каждую часть раскатайте в колбаску и разрежьте ее еще на 4 части.

Из каждого кусочка теста сформируйте руками шарики и выложите каждую заготовку из теста на квадратик из пергамента. Эта хитрость предотвратит прилипание булочек ко дну пароварки при термообработке. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте для отстойки примерно на 40 минут.

Затем аккуратно перенесите булочки на сетку пароварки и варите их на пару в течение 15 минут.

По завершении термообработки булочек паром, не доставайте их из пароварки еще 5-10 минут. Если сразу открыть крышку, то поверхность булочек сморщится.

Китайские паровые булочки "Маньтоу" готовы и их можно сразу же подавать к столу.

Булочки получаются удивительно нежные, вкусные и мягкие. Приятного аппетита!