Китайские булочки на пару Маньтоу
⏱ 2 часа 🔥 251 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Булочки
Маньтоу или просто паровые пампушки - это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 251 ккал
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 5 г
- Углеводы
- 45 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. - Шаг 2
В теплую воду добавьте сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте на несколько минут до появления характерной "шапочки". - Шаг 3
В глубокую миску насыпьте муку. - Шаг 4
Добавьте закваску. - Шаг 5
Перемешайте и влейте растительное масло. - Шаг 6
Замесите тесто, соберите его в шар, смажьте маслом, накройте и уберите в теплое место для подъема примерно на 1 час. - Шаг 7
За это время тесто увеличится в объеме. - Шаг 8
Тесто необходимо обмять и разделить на две части. Каждую часть раскатайте в колбаску и разрежьте ее еще на 4 части. - Шаг 9
Из каждого кусочка теста сформируйте руками шарики и выложите каждую заготовку из теста на квадратик из пергамента. Эта хитрость предотвратит прилипание булочек ко дну пароварки при термообработке. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте для отстойки примерно на 40 минут. - Шаг 10
Затем аккуратно перенесите булочки на сетку пароварки и варите их на пару в течение 15 минут. - Шаг 11
По завершении термообработки булочек паром, не доставайте их из пароварки еще 5-10 минут. Если сразу открыть крышку, то поверхность булочек сморщится. - Шаг 12
Китайские паровые булочки "Маньтоу" готовы и их можно сразу же подавать к столу. - Шаг 13
Булочки получаются удивительно нежные, вкусные и мягкие. Приятного аппетита!
