Луковый суп
Луковый суп
Луковый суп - фото готового блюда
Блюдо:
Первые блюда (супы)
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Луковый суп является традиционным блюдом французов, поскольку его готовят во всех регионах от Нормандии до Прованса. Блюдо не сложное в приготовлении. Самое главное — это пережить слёзы в процессе нарезки лука. После того как на столе окажется луковый суп — ваша семья будет в восторге и попросит его ещё раз приготовить по этому рецепту. Обязательно попробуйте его, так как это очень вкусно!
Ингредиенты
Лук репчатый
1 кг
Овощной бульон
1 литр
Масло сливочное
2 ст.л.
Тостовый хлеб
2 ломтика
Сыр голландский
75 г
Белое вино
20 мл
Коньяк
50 мл
Мука пшеничная I сорта
1 ст.л.
Розмарин
2 шт
Сухой тимьян
1 ч.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Лавровый лист
2 шт
Соль
1 по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
218.25
ккал
Белки
7
г
Жиры
8.75
г
Углеводы
26.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать на небольшие полукольца. -
Сыр нужно натереть на мелкой тёрке и отставить в сторону. Он понадобится для корочки. -
В кастрюле ёмкостью не менее 2.5л растапливаем сливочное масло и к нему добавляем 2 ст.л. растительного. Выкладываем следом лук и обжариваем в течение 30 минут на слабом огне до мягкости и золотистого цвета. -
По истечению времени к луку вливаем вино и выпариваем из него алкоголь в течение 3 минут на среднем огне. -
Добавляем столовку ложку муки и перемешиваем. Готовим 1 минуту. -
К этому времени лук достаточно превратился в пюре и поэтому можно вливать заранее приготовленный овощной бульон (желательно в тёплом виде). Добавляем веточки тимьяна и розмарина, готовим до закипания. -
Добавляем соль по вкусу, молотый чёрный перец и готовим на слабом огне под крышкой 20 минут. По истечению времени перемешиваем суп и вынимаем из него веточки тимьяна и розмарина. -
Традиционно суп подают с гренками, поэтому ломтики хлеба необходимо заранее подсушить в духовке и натереть 2 зубчиками чеснока с двух сторон. -
Перед подачей суп необходимо перелить в удобную ёмкость, сверху выложить 2 гренки с чесноком и посыпать тёртым сыром. Отправить в духовку для того, чтобы сыр растопился и образовал на гренках корочку. Именно такая подача считается традиционной и с ней луковый имеет другой вкус.
Луковый суп - это блюдо, которое готовится на основе лука и представляет собой густую, ароматную и питательную суповую основу. Описание и история блюда:
Луковый суп имеет долгую историю, простирающуюся на протяжении многих веков. Он изначально появился во Франции, где лук является одним из основных ингредиентов в местной кухне. В дальнейшем этот суп стал популярным блюдом во многих странах, и каждая из них добавила в него свои особенности и уникальность.
Почему блюдо называется луковым супом:
Название блюда "луковый суп" очевидно связано с основным ингредиентом - луком. Лук является главным вкусоносителем в этом супе, придавая ему глубокий и насыщенный аромат.
Польза и вред блюда:
Луковый суп имеет ряд полезных свойств. Лук богат витаминами С и В6, а также минералами, такими как магний и калий. Он содержит антиоксиданты, которые могут помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов. Суп также является низкокалорийным и может помочь в контроле веса.
Однако стоит учитывать, что при большом количестве лука в супе он может вызывать повышенную газообразование и дискомфорт в пищеварительной системе. Также не рекомендуется употреблять суп в больших количествах для людей с проблемами с желудком или печенью.
Витамины и полезные вещества в луковом супе:
Луковый суп содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить от вирусных инфекций. Он также богат витамином В6, который играет важную роль в обмене веществ и нервной системе. Лук также содержит калий, магний и фолиевую кислоту.
Норма потребления:
Норма потребления лукового супа зависит от потребностей и предпочтений каждого отдельного человека. Однако обычно рекомендуется потреблять одну порцию супа один или два раза в неделю.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Луковый суп является отличным основным блюдом, но он также отлично сочетается с другими блюдами. Он хорошо сочетается с тостами или гренками, салатами и рисом. Кроме того, его можно использовать как соус для мяса или рыбы.
Способ подачи:
Луковый суп обычно подается горячим. Его можно украсить свежей петрушкой или луком-шниттом. Он также может быть подается с гренками или сырком.
Срок и способ хранения:
Луковый суп лучше всего подается немедленно после приготовления. Если вам нужно сохранить его на будущее, его можно хранить в холодильнике до двух дней. Перед подачей его следует согреть на плите или в микроволновой печи.
К какой национальной кухне относится:
Луковый суп является универсальным блюдом и можно найти в различных кухнях разных стран. Он часто ассоциируется с французской кухней, но также популярен в английской, русской и других национальных кухнях.
Секреты и тонкости приготовления:
Один из секретов приготовления вкусного лукового супа - это правильно приготовить основу, тщательно обжаривая лук до золотистого цвета. Также рекомендуется добавлять различные специи и травы, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат. Один из вариантов исполнения лукового супа - французская версия с добавлением сыра и гренок. Вариантов приготовления и комбинаций ингредиентов много, и каждый может выбрать тот, который будет ближе именно для него.
Луковый суп имеет долгую историю, простирающуюся на протяжении многих веков. Он изначально появился во Франции, где лук является одним из основных ингредиентов в местной кухне. В дальнейшем этот суп стал популярным блюдом во многих странах, и каждая из них добавила в него свои особенности и уникальность.
Почему блюдо называется луковым супом:
Название блюда "луковый суп" очевидно связано с основным ингредиентом - луком. Лук является главным вкусоносителем в этом супе, придавая ему глубокий и насыщенный аромат.
Польза и вред блюда:
Луковый суп имеет ряд полезных свойств. Лук богат витаминами С и В6, а также минералами, такими как магний и калий. Он содержит антиоксиданты, которые могут помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов. Суп также является низкокалорийным и может помочь в контроле веса.
Однако стоит учитывать, что при большом количестве лука в супе он может вызывать повышенную газообразование и дискомфорт в пищеварительной системе. Также не рекомендуется употреблять суп в больших количествах для людей с проблемами с желудком или печенью.
Витамины и полезные вещества в луковом супе:
Луковый суп содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить от вирусных инфекций. Он также богат витамином В6, который играет важную роль в обмене веществ и нервной системе. Лук также содержит калий, магний и фолиевую кислоту.
Норма потребления:
Норма потребления лукового супа зависит от потребностей и предпочтений каждого отдельного человека. Однако обычно рекомендуется потреблять одну порцию супа один или два раза в неделю.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Луковый суп является отличным основным блюдом, но он также отлично сочетается с другими блюдами. Он хорошо сочетается с тостами или гренками, салатами и рисом. Кроме того, его можно использовать как соус для мяса или рыбы.
Способ подачи:
Луковый суп обычно подается горячим. Его можно украсить свежей петрушкой или луком-шниттом. Он также может быть подается с гренками или сырком.
Срок и способ хранения:
Луковый суп лучше всего подается немедленно после приготовления. Если вам нужно сохранить его на будущее, его можно хранить в холодильнике до двух дней. Перед подачей его следует согреть на плите или в микроволновой печи.
К какой национальной кухне относится:
Луковый суп является универсальным блюдом и можно найти в различных кухнях разных стран. Он часто ассоциируется с французской кухней, но также популярен в английской, русской и других национальных кухнях.
Секреты и тонкости приготовления:
Один из секретов приготовления вкусного лукового супа - это правильно приготовить основу, тщательно обжаривая лук до золотистого цвета. Также рекомендуется добавлять различные специи и травы, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат. Один из вариантов исполнения лукового супа - французская версия с добавлением сыра и гренок. Вариантов приготовления и комбинаций ингредиентов много, и каждый может выбрать тот, который будет ближе именно для него.