Орехово-чесночный соус
⏱ 10 минут 🍽 4 порции ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Мария Крупник · Заправки для салата, Чесночный
Муждей — соус национальной молдавской и румынской кухни со стойким чесночно-обжигающим послевкусием. Чаще всего его употребляют с мамалыгой, а также подают к птице и другим видам мяса, макают в него хлеб, заправляют рыбу и овощи. Без него не обходится ни одно блюдо, приготовленное на гратаре — молдавском варианте мангала. В состав соуса входят самые обычные ингредиенты: чеснок, соль и любой бульон. Вариант соуса «Муждей» с орехами идеально подходит к рыбным блюдам.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 10 минут
- Шаг 1
Чеснок очистите от шелухи. Грецкие орехи расколите, выньте ядра. Подготовьте ступку и пестик. - Шаг 2
Подготовьте основу для соуса. Чеснок и ядра грецкого ореха мелко порежьте. Истолките их в ступке до однородного состояния. - Шаг 3
Сделайте соус. Добавьте к чесночно-ореховой смеси бульон, яблочный уксус, соль и масло. Тщательно перемешайте. - Шаг 4
Подавайте чесночно-ореховый соус «Муждей» к жареной рыбе или мясу.
