Пастила из вишни
⏱ 1 час 20 минут 🍽 1 порция 🔥 156.88 ккал на порцию
Автор: Анастасия Клочко · Пастила
Пастила - вкусная и полезная сладость, которую можно приготовить в домашних условиях и тем самым порадовать себя и любимых домочадцев. Этот рецепт покажет, как приготовить пастилу из вишни, даже если у вас нет дегидратора (кухонного приспособления для удаления влаги из продуктов). Понадобятся только продукты и противень.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 156.88 ккал
- Углеводы
- 38 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 20 минут
- Шаг 1
Вишни моем, перебираем и удаляем косточки. В чистом (обработанном) виде должно получиться ровно 1 кг, поэтому если изначально берите ягодок немного больше, делая расчет на отходы. - Шаг 2
Кладем ягодки вишни в кастрюльку, добавляем воду и увариваем на медленном огне 40 минут. - Шаг 3
Из проваренной вишни сливаем сок. Этот концентрат можно разбавить водой и выпить в качестве компота. Для дальнейшей работы он нам не понадобится. - Шаг 4
Проваренные ягодки разминаем и добавляем сахар. Перетираем ложкой. Ставим кастрюльку на самый медленный огонь и томим 20 минут. Масса должна стать более гладкой и хорошо загустеть. - Шаг 5
Теперь на противень выкладываем лист фольги и смазываем его совершенно небольшим количеством растительного масла. Тонким слоем выкладываем проваренные ягодки с сахаром (важно, чтобы не было просветов и пустот). Оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока масса не станет твердой. Как только влага испарится и пастила схватится, снимаем ее и нарезает полосочками. А чтобы избежать попадания на пастилу пыли, лишнего мусора и соприкосновения с насекомыми, лучше накрыть противень тонким слоем марли. Если же у вас есть дегидратор, сушите пастилу в нем согласно прилагаемой инструкции.
