Рулетики из баклажанов
⏱ 30 минут 🍽 4 порции
Автор: Диана Прохорова · Закуски
Какой же праздничный стол без вкусных, аппетитных закусок, ведь за счет них он становится ярче, разнообразнее и интереснее. Среди большого количества их вариантов можно выделить рулетики из баклажанов. Это блюдо отличается своим насыщенным, пикантным и очень нежным вкусом. Начинку для рулетиков готовят разными способами, с использованием сметаны, майонеза, с добавлением томатов, чеснока и зелени. Данный рецепт опишет приготовление этой закуски с применением сливочного сыра и грецких орехов, получается вкусно, необычно и очень питательно. Сочетание мягкой, нежной по консистенции начинки с обжаренными кусочками баклажанов, дополненное ореховыми нотками, очень удачное и гармоничное, его по достоинству оценят все ваши гости без исключения. Готовятся такие рулетики очень быстро, баклажаны для них предварительно обжаривают, либо запекают в духовке. Что касается начинки, то для нее достаточно смешать всего несколько ингредиентов в определенных количествах, о которых расскажет рецепт ниже.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Баклажаны нарезаем на тонкие пластинки, посыпаем их солью и оставляем на 15 минут. Соль будет способствовать избавлению их от горечи и излишней влаги. - Шаг 2
Грецкие орехи измельчаем ножом, для более яркого вкуса их можно слегка обжарить на сухой сковороде несколько минут. - Шаг 3
Подготовим начинку для рулетиков, смешаем мягкий сливочный сыр, орехи, измельченный чеснок и добавим щепотку черного молотого перца. При необходимости досолите. Сливочный сыр можно заменить на творожный. - Шаг 4
Баклажаны промываем от соли, просушиваем бумажными салфетками и отправляем жариться на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности с каждой стороны, это примерно 2-3 минуты. Затем выкладываем на салфетки, чтобы впитать из них излишнее масло. - Шаг 5
Примерно 1 столовую ложку начинки выкладываем на обжаренную пластинку баклажана и заворачиваем рулетик. Также формируем остальные рулетики, затем складываем их на блюдо и подаем на стол, украсив зеленью.
