Спагетти с тефтелями и томатным соусом

Пошаговый рецепт с фото · 30 минут

1. Шаг 1
   
   Смешайте фарш, натёртый сыр, хлебные крошки, паприку и чеснок вместе. Полученную массу разделите на 18–20 порций и скатайте каждую в шарик. Чтобы сэкономить время в будущем, можно заготовить тефтели заранее и хранить их в морозилке.
2. Шаг 2
   
   Каждую из тефтелек подрумяньте в небольшом количестве растительного масла на сильном огне, чтобы мясо схватилось снаружи, но оставалось сырым внутри. Готовя сразу два десятка тефтелей, лучше не закладывать их кучей в одну посуду, а обжаривать порциями. Убавьте огонь, к тефтелям добавьте нарезанный лук и оставьте его обжариваться до прозрачности. Положите измельчённый чеснок и влейте смесь томатного сока и пасты. Следом добавьте очищенные и раздавленные помидоры.
3. Шаг 3
   
   Влейте 600 мл кипятка, хорошо посолите содержимое посуды и положите спагетти с веточками тимьяна. Ароматные травы выбирайте на свой вкус. Свежий розмарин или сушёная смесь итальянских трав также подойдут отлично.
4. Шаг 4
   
   После закипания жидкости убавьте огонь до минимума и оставьте блюдо под крышкой на 10–12 минут. Периодически перемешивайте спагетти, чтобы они не прилипли. Когда лишняя жидкость впитается, а спагетти дойдут до готовности, посыпьте блюдо крупно натёртым сыром с рубленой зеленью и подавайте.