Тефтели с гречкой по-домашнему

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Тефтели

Время приготовления: 1 час 10 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тефтели — это блюдо из мясного фарша в форме небольших шариков, тушеных в томатном или сливочном соусе. Его готовят из свинины, говядины или птицы и добавляют к фаршу рис, пшено или другие крупы. Чтобы тефтели получились сочными, крупу предварительно отваривают до полуготовности, а тефтели обжаривают на быстром огне, чтобы на них образовалась корочка и сок не вытекал. Из специй в тефтели обычно добавляют лишь черный молотый перец, но при желании можно сделать их и более острыми.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

29 ккал

Белки

1.38 г

Жиры

1.88 г

Углеводы

1.5 г

Замените жирную свинину постной телятиной или мясом птицы, чтобы тефтели получились менее жирными.

Пошаговый рецепт с фото

1 час 10 минут

Из мякоти свинины приготовьте заранее фарш, дважды пропустив его через мясорубку. Если решили купить готовый фарш, выбирайте нежирные его сорта.
Переберите и промойте гречку, залейте ее 2 ½ стаканами холодной воды и отварите в течении 15 минут на тихом огне. Гречка может быть слегка недоваренной, она дойдет при запекании тефтелей в духовке.
Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке. Выложите фарш в глубокую миску, добавьте измельченный лук, отварную гречку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Смешайте сметану, томатный соус или томатную пасту, соевый соус и воду. При необходимости посолите. Соус можете сделать как со всеми этими продуктами, так и с каждым отдельно.
Сформируйте небольшие тефтели из фарша с гречкой и обваляйте их в муке. Выложите их в широкую форму для запекания в один слой и залейте соусом. Запекайте в духовке при температуре 180 ℃ около 30-40 минут до готовности.
Тефтели с гречкой подавайте к столу горячими или слегка охлажденными. Предложите к ним горчицу и салат из свежих овощей.

Комментарии