Тефтели с гречкой по-домашнему
⏱ 1 час 10 минут 🍽 8 порций 🔥 29 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Тефтели
Тефтели — это блюдо из мясного фарша в форме небольших шариков, тушеных в томатном или сливочном соусе. Его готовят из свинины, говядины или птицы и добавляют к фаршу рис, пшено или другие крупы. Чтобы тефтели получились сочными, крупу предварительно отваривают до полуготовности, а тефтели обжаривают на быстром огне, чтобы на них образовалась корочка и сок не вытекал. Из специй в тефтели обычно добавляют лишь черный молотый перец, но при желании можно сделать их и более острыми.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 29 ккал
- Белки
- 1.38 г
- Жиры
- 1.88 г
- Углеводы
- 1.5 г
Замените жирную свинину постной телятиной или мясом птицы, чтобы тефтели получились менее жирными.
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 10 минут
- Шаг 1
Из мякоти свинины приготовьте заранее фарш, дважды пропустив его через мясорубку. Если решили купить готовый фарш, выбирайте нежирные его сорта. - Шаг 2
Переберите и промойте гречку, залейте ее 2 ½ стаканами холодной воды и отварите в течении 15 минут на тихом огне. Гречка может быть слегка недоваренной, она дойдет при запекании тефтелей в духовке. - Шаг 3
Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке. Выложите фарш в глубокую миску, добавьте измельченный лук, отварную гречку, соль и перец. Хорошо перемешайте. - Шаг 4
Смешайте сметану, томатный соус или томатную пасту, соевый соус и воду. При необходимости посолите. Соус можете сделать как со всеми этими продуктами, так и с каждым отдельно. - Шаг 5
Сформируйте небольшие тефтели из фарша с гречкой и обваляйте их в муке. Выложите их в широкую форму для запекания в один слой и залейте соусом. Запекайте в духовке при температуре 180 ℃ около 30-40 минут до готовности. - Шаг 6
Тефтели с гречкой подавайте к столу горячими или слегка охлажденными. Предложите к ним горчицу и салат из свежих овощей.
