Сырники из домашнего творога
⏱ 30 минут 🍽 10 порций
Автор: Эльвина · Сырники
Что может быть вкуснее домашних, с душою приготовленных десертов? Сырники популярный десерт на завтрак, но приготовить их не всегда просто. Секрет нежных, с легкой золотистой корочкой сырников в правильно подобранном твороге. Лучше брать домашний, с жирностью от 15 %. Лакомство готовится быстро, поэтому им можно угостить нежданно нагрянувших гостей. Сырники из жирного творога меньше вбирают в себя излишки масла, хорошо прожариваются. Такой десерт это сочетание аппетитной корочки и нежной творожной массы внутри. Сырники гармонично сочетаются со сметаной, джемом, вареньем.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Творог для таких сырников выбирайте жирный, деревенский. Не отжимайте и не процеживайте творог. В удобной миске смешать творог, два яйца, сахар, соль, ванилин. Вилкой или ложкой перемешать все. - Шаг 2
Добавить муку, но не всю сразу, нужно следить за консистенцией творожного теста. Добавить по надобности остатки муки и размешать массу рукой. - Шаг 3
Чтобы сформировать сырники, нужно сделать заготовки из творожной массы примерно по 60 грамм, удобно воспользоваться кухонными весами. Стол присыпать мукой и раскатать заготовки, обваливая в муке. Прокрутить заготовку в круглой форме, чтобы бортики были красивыми и ровными. С помощью силиконовой лопатки можно приплюснуть сырники. Выложить их на доску, присыпанную мукой. - Шаг 4
Сковороду смазать растительным, сливочным или топленным маслом. Но рекомендую использовать масло ГХИ. Выложить сырники и обжаривать их с каждой стороны до красивой коричневой корочки. Жарьте сырники на среднем огне, тогда они не подгорят. Готовые сырники переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
