Вегетарианские пельмени
⏱ 1 час 🍽 2 порции 🔥 89.5 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Пельмени
Вегетарианские блюда очень востребованы среди блюстителей здорового образа жизни! Обычно вегетариански блюда готовятся без мяса. Как думаете, реально ли приготовить пельмени для вегетарианцев? Откуда взять фарш? Как? Из чего его сделать, если нельзя мясо? Есть вариант очень вкусных и довольно необычных пельменей. Если вы не едите мясо, приготовьте пельмене по этому рецепту и вы будете поражены, какие они вкусные, даже без мяса!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 89.5 ккал
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 2.5 г
- Углеводы
- 14 г
Чечевицу советуем заранее замочить часов на 10 - 12 и будет очень хорошо, если она успеет дать росточки. Так она будет еще более полезной!
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
В вегетарианских пельмешках не будет традиционного мясного фарша, но это не значит, что пельмени получатся не вкусные или какие - то не такие. Подготовим фарш. Для этого разогреем сковороду с растительным маслом, всыпем в него асафетиду, паприку, хмели - сунели. Перемешаем. - Шаг 2
Затем выложим измельчённую в блендере чечевицу и мелко порубленную капусту. Добавим соевый соус, перец, яблочный уксус. Хорошо перемешаем. Если получилось сильно густо и стало прилипать, можно добавить немного воды. По желанию можно подсолить. - Шаг 3
Последним штрихом будет добавление томатной пасты и мускатного ореха. Хорошо перемешиваем фарш и оставляем остывать. - Шаг 4
Фарш готов, переходим к приготовлению теста. Для этого смешиваем стакан муки с щепоткой соли и половиной стакана кипятка. Сначала вымешиваем ложкой, чтобы не обжечься. - Шаг 5
Затем вливаем пару ложек растительного масла и продолжаем вымешивать уже руками. Нужно месить до тех пор, пока тесто не сформируется в круглый шар. Затем убираем тесто в пакет и оставляем на 30 минут настояться. - Шаг 6
Теперь у нас всё готово и можно вылепливать пельмешки. Тесто разделяем на кусочки, каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. - Шаг 7
В центр каждой лепешки отправляем наш чечевичный фарш и залепляем, посыпаем мукой, чтобы пельмени не прилипли к столу до того времени, когда мы будем их варить. - Шаг 8
Когда пельмени готовы, пора их варить. Для этого доводим до кипения воду и закидываем пельмешки. Воду для пельменей можно приправить паприкой и хмели - сунели. Так пельмени ещё больше напитаются специями и будут ещё вкуснее. После закипания варим ещё 2-3 минуты и вынимаем на тарелку. Подаём пельмени с диетической сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Вегетарианские пельмени - это блюдо, представляющее собой маленькие круглые или полукруглые опарыши, внутри которых находится начинка, состоящая только из растительных ингредиентов. Они являются вегетарианской версией обычных пельменей, которые обычно приготавливаются с мясной начинкой.История вегетарианских пельменей неизвестна, но предполагается, что они стали популярными в кругах вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового образа жизни, в ответ на потребность в альтернативе мясным блюдам. Вегетарианские пельмени стали отличным способом добавить разнообразие и интерес к рациону без использования животных продуктов.
Название блюда "пельмени" происходит от слова "пельнян", что в переводе с финно-угорского языка означает "хлебное изделие". Исходно пельмени появились в северной Европе и были популярны в странах, таких как Россия, Украина и Финляндия. Со временем они стали приготовляться в различных вариациях и в других странах.
Вегетарианские пельмени содержат множество полезных веществ, витаминов и минералов. В зависимости от начинки, они могут быть богаты белком, клетчаткой и различными витаминами. Например, если в начинку добавляют овощи, то в пельмешках будет много витаминов А и С, каротина и антиоксидантов. Если начинка содержит бобовые или соевые продукты, то в пельмешках может быть высокое содержание белка.
Вегетарианские пельмени имеют несколько пользы и вреда. Польза заключается в том, что они являются источником витаминов и питательных веществ, и могут быть включены в разнообразный и сбалансированный рацион. Однако, следует обратить внимание на содержание соли и жира в начинке, так как они могут быть использованы в изобилии.
Норма потребления вегетарианских пельменей зависит от общего рациона питания человека. Рекомендуется употреблять их в разумных количествах и с комбинацией других полезных продуктов.
Вегетарианские пельмени могут сочетаться с различными соусами, такими как томатный, грибной или сливочный соус. Их также можно подавать в супе или жарить на сковороде, чтобы получить хрустящую корочку. Дополнительными продуктами, с которыми можно подавать вегетарианские пельмени, могут быть свежие овощи или салаты.
Способ подачи вегетарианских пельменей может быть разнообразным. Они могут быть поданы отдельно, как главное блюдо, или вместе с другими блюдами, к которым они сочетаются.
Срок и способ хранения вегетарианских пельменей могут зависеть от того, насколько они были приготовлены. Если пельмени свежие и приготовлены непосредственно перед употреблением, их нужно хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней. Если пельмени были заморожены, они могут храниться в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Вегетарианские пельмени относятся к русской кухне, так как их обычно ассоциируют с Россией и другими странами СНГ. Однако в настоящее время их можно найти и в других кухнях, таких как европейская, азиатская и т.д.
Секреты и тонкости приготовления вегетарианских пельменей могут включать вариацию начинки - использование различных овощей, сыра или соевых продуктов. Также можно экспериментировать с разными соусами и специями для добавления вкуса и аромата. Важно следить за тем, чтобы пельмени были хорошо сварены или запечены, чтобы сохранить их форму и текстуру.
