Пельмени из оленины
⏱ 1 час 30 минут 🍽 6 порций ★ 5.0 · 3 оценки
Очень простой рецепт пельменей из оленины! Домашние настоящие пельмени с идеальным эластичным тестом, которое не рвется и хорошо тянется. Фарш из оленины очень нежный, сочный, не тугой. В приготовлении нет ничего сложного, пельмешки выйдут на отлично даже у начинающей хозяйки. Такие пельмени подойдут хоть на ужин, хоть на обед. Пельмени точно не разварятся при варке и останутся в собственном, невероятно вкусном соку. Их нежный аромат мгновенно соберет за семейным столом всех родственников, которые будут с удовольствием уплетать домашние пельмешки, приготовленные по фирменному рецепту.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Мясо оленины предварительно перекрутить через мясорубку на крупной решетке. В приготовленный фарш добавить соль по вкусу, черный молотый перец и влить холодный бульон. - Шаг 2
Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить в блендере и добавить в фарш. Далее хорошо выместить руками до однородности. - Шаг 3
Приготовить тесто: в чашу миксера высыпать просеянную муку (600 г.), добавить соль, влить воду и вбить куриные яйца. Включить миксер и замешивать тесто. - Шаг 4
Далее вымешивать тесто руками и убрать в холодильник на 30 минут. - Шаг 5
Приготовленное тесто разрезать на 2 части и одну часть раскатать скалкой в большой и тонкий пласт. - Шаг 6
Стаканом или специальной формой вырезать из теста кружочки. На каждый кружочек выложить небольшое количество приготовленного фарша. - Шаг 7
Пельмени свернуть пополам, плотно руками закрепить края и свернуть. - Шаг 8
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, опустить варится пельмени и перемешать. Когда пельмени закипят, влить холодную воду (250 г.) и варить до готовности.
