Бифарше (запеканка из картофельного пюре и куриного фарша)
⏱ 2 часа 🍽 6 порций 🔥 481.1 ккал на порцию
Автор: Павел · Запеканка, Картофельная запеканка
Запеканка из куриного фарша и картофельного пюре с овощами - отличный рецепт который подойдет для обеда и ужина в кругу семьи. Эта запеканка Бифарше очень вкусное блюдо которое готовится просто и легко из продуктов которые легко найти в любом магазине.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 481.1 ккал
- Белки
- 22.3 г
- Жиры
- 34.02 г
- Углеводы
- 20.27 г
Запеканка состоит из: куриного фарша, картофеля, сушеного чеснока, соли, перца, растительного масла, куриного яйца, молока, сливочного масла, свежих помидоров, сладкого перца, моркови и лука.
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Картофель моем, чистим, нарезаем толстыми кольцами и складываем в кастрюлю. - Шаг 2
В кастрюлю наливаем воду, так чтобы картошка была полностью покрыта водой. Солим. - Шаг 3
Выкладываем на сковороду лук нарезанный маленькими кубиками и жарим его на растительном масле до момента когда он станет прозрачным. - Шаг 4
К луку высыпаем морковь натертую на крупной терке и держим ее на огне постоянно помешивая 3 минуты. - Шаг 5
Выкладываем на сковороду фарш, все перемешиваем до однородной массы и обжариваем 10 минут. - Шаг 6
К фаршу добавляем измельченный сладкий перец, перемешиваем и ждем еще 2 минуты. - Шаг 7
Далее на сковороду высыпаем порезанные кусочками помидоры, сухой чеснок, соль и перец. Также перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут. - Шаг 8
Сливаем воду с вареного картофеля. В кастрюлю добавляем сливочное масло и давим картофель. - Шаг 9
Маленькими частями вливаем в кастрюлю теплое молоко и делаем картофельное пюре. - Шаг 10
Разбиваем на картофель сырое яйцо и смешиваем его с картофелем. На этом пюре из картофель готово. - Шаг 11
Все обжаренные продукты перекладываем со сковороды в форму в которой будем выпекать наше блюдо. - Шаг 12
Равномерно распределив мясо, покрываем его картофельным пюре. Запеканку оставляем в духовке на 50 минут при температуре 180 градусов. После духового шкафа оставляем наше блюдо на несколько минут, что бы оно остыло.
Советы кулинаров
Бифарше - это блюдо, которое состоит из слоев картофельного пюре и куриного фарша, запекаемых в духовке. Оно получило свое название от французского слова "bifteak" (бифштекс), так как его внешний вид напоминает слоеный бифштекс.История бифарше не является однозначной, так как это блюдо было адаптировано и изменено в разных странах. Во Франции есть похожее блюдо под названием "гратен", которое приготавливается на основе мяса и картофеля. Затем это блюдо распространилось на другие страны, где оно было адаптировано под местные вкусы и доступные ингредиенты.
Бифарше содержит некоторые полезные вещества и витамины. Картофель богат крахмалом, калием, витаминами С и В6. Он также содержит небольшое количество белка и клетчатки. Куриное фарш богат белком, железом и цинком. Однако, следует отметить, что бифарше является относительно калорийным блюдом, особенно если в него добавляют масло или сыр.
Норма потребления бифарше зависит от индивидуальных потребностей и физической активности человека. Важно умеренно употреблять блюдо и комбинировать его с другими полезными и питательными продуктами.
Бифарше может быть сочетано с различными блюдами и продуктами. Оно хорошо сочетается с свежими овощами или салатами, которые добавляют свежий вкус и питательные вещества. Также можно подавать его с соусами, которые придают дополнительный аромат и вкус.
Бифарше можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Оно обычно подается горячим, свежеприготовленным из духовки.
Срок и способ хранения бифарше зависит от ингредиентов. Если в блюдо добавлены сыр или масло, то его следует хранить в холодильнике в непроницаемой таре не более 2-3 дней. Если бифарше не содержит сыра и масла, его можно хранить под плотно прикрытой крышкой в холодильнике до 5 дней.
Бифарше является блюдом, которое не связано с определенной национальной кухней. Оно имеет различные вариации и встречается в разных странах.
Секреты и тонкости приготовления бифарше включают в себя использование свежих ингредиентов и качественного мяса, а также аккуратную сборку слоев блюда для достижения вкусного и аппетитного результата. Также важно следить за тем, чтобы пюре и фарш были достаточно сочными и не пересушенными в процессе запекания.
В целом, бифарше - это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда или ужина. Оно богато белком, крахмалом и некоторыми витаминами, но следует помнить о его калорийности и умеренности в потреблении.
