Камдича
⏱ 35 минут 🍽 3 порции 🔥 46.67 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Закуски
Предлагаю к вашему вниманию один из способов приготовления корейского традиционного блюда "камчида". Блюдо больше относится к салатам, поскольку в нём присутствуют овощи и специи, которые вместе перемешиваются и подаются в качестве полноценной закуски на стол. В Корее блюдо пользуется очень большой популярностью и каждый житель страны готовит его по-своему и усовершенствует рецепт на своё усмотрение. В блюдо можно добавить соевый соус или добавить обжаренный кунжут. Главной фишкой, конечно, остаётся картофель альденте, который должен быть в меру приготовлен. По такому способу варки у вас точно всё получится. Важно соблюдать все пропорции и не игнорировать отведённое время на термическую обработку картофеля. Любителям восточной кухни уж точно понравиться такое блюдо. Если у вас есть друзья корейцы, то их можно порадовать вкусным блюдом, которое им уж точно понравиться. Сохраняйте себе рецепт чтобы не потерять и готовьте с удовольствием. В конце статьи вы узнаете, как выбрать кинзу
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 46.67 ккал
- Белки
- 2 г
- Жиры
- 3 г
- Углеводы
- 4.33 г
Пошаговый рецепт с фото · 35 минут
- Шаг 1
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель нужно очистить от кожуры, хорошо промыть под проточной водой от излишков грязи. Лук и чеснок нужно очистить от шелухи и также промыть. Кинзу или любую другую зелень по вкусу используйте на своё усмотрение. В качестве специй обязательно понадобятся соль, кориандр и паприка. - Шаг 2
Первым этапом приготовления будет картофель. Его необходимо натереть на тёрке для моркови по-корейски. Важным этапом также является нарезка картофеля сразу в воду. Для этого в глубокую ёмкость, объём которой будет не менее 2л, необходимо налить холодную фильтрованную воду. Тёрку необходимо установить сверху на ёмкость и нарезать картофель прямиком в воду тонкой соломкой. - Шаг 3
Нарезанный картофель тонкой соломкой необходимо промыть 3 раза, чтобы из него вышел крахмал. - Шаг 4
Картофель необходимо переложить в дуршлаг и оставить в таком положении на 5 минут, чтобы с него стекла лишняя влага. - Шаг 5
В кастрюлю необходимо налить не менее 2л воды и довести её до кипения. Отправьте в кипящую воду картофель, перемешайте и варите в течение 5 минут. Перемешивать необходимо регулярно и непрерывно. - Шаг 6
Вареный картофель по истечению отведённого времени необходимо поместить в дуршлаг и слить с него лишнюю жидкость. Извлекайте картофель с помощью шумовки или мелкого сита с ручкой. Вся лишняя влага уйдёт. Оставьте его в таком положении на 5 минут. - Шаг 7
К остывшему картофелю необходимо добавить соль и тщательно перемешать прям в дуршлаге. - Шаг 8
Очищенный репчатый лук необходимо нарезать на тонкие полукольца. - Шаг 9
В сотейник с толстым дном или сковороду необходимо налить растительное масло без запаха и хорошо его прогреть. Обжаривайте лук в течение 3 минут на среднем огне до образования румяной золотистой корочки. - Шаг 10
Чеснок необходимо мелко нарезать кубиками или пропустить через прес и отправить в сковороду к луку. Обжаривать вместе не более 1 минуты. - Шаг 11
Если вы будете использовать кинзу или любую другую зелень, то её необходимо хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами или салфетками от лишней влаги и мелко нарезать. - Шаг 12
Картофель перекладываем в удобную глубокую ёмкость, добавляем к нему все необходимые специи и острый красный перец по желанию. Также добавляем зелень и обжаренный лук, хорошо перемешиваем руками. - Шаг 13
Готовое блюдо красиво сервируем, украшаем свежей зеленью и подаём к столу в качестве тёплой или холодной закуски.
Советы кулинаров
Камдича (камадича) - это традиционное блюдо армянской кухни, состоящее из холодного мясного соуса, которое подается с маринованным или свежим мясом. Это блюдо признано одним из самых популярных и вкусных в Армении.История блюда связана с древними временами, когда кочевые народы, включая армян, готовили свежее мясо непосредственно перед употреблением, намазывая его соусом из различных специй и трав. Камдича никогда не готовится заранее, только непосредственно перед подачей на стол.
Камдича имеет ряд полезных свойств. Так как основу соуса составляет свежий лук, использование камдичи может помочь в улучшении работы желудочно-кишечного тракта. Также в составе соуса присутствуют различные специи (чеснок, кардамон, корица, чабрец и др.), которые могут обладать антибактериальными свойствами и способствовать укреплению иммунитета.
Однако, стоит отметить, что использование камдичи в больших количествах может вызвать дискомфорт и пищеварительные проблемы из-за ее острых пряностей и специй.
Камдича содержит разнообразные витамины и полезные вещества, включая витамин С, калий, фолиевую кислоту, железо, магний и кальций. Она также является источником белка и ненасыщенных жирных кислот.
Норма потребления камдичи может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей организма. Обычно это блюдо подается в качестве закуски или дополнения к основному блюду, поэтому потребление зависит от общей диеты и рекомендаций по питанию.
Камдича прекрасно сочетается с различными блюдами и продуктами армянской кухни, такими как лаваш (традиционный армянский хлеб), салаты из свежего овощей, гриль и маринованное мясо.
Способ подачи камдичи может варьироваться, но обычно она подается в качестве соуса или дипа, чтобы помазать на кусочек мяса. Она также может использоваться в качестве заправки для салатов или как добавка к горячим блюдам.
Срок хранения камдичи составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Для сохранения свежести и вкуса рекомендуется хранить в герметичной упаковке или контейнере.
Камдича является традиционным блюдом армянской кухни, однако она также популярна и в других странах Кавказа.
Секреты и тонкости приготовления камдичи заключаются в использовании свежих и качественных ингредиентов, а также в правильном сочетании специй и пропорций. Приготовление камдичи требует некоторого опыта, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры соуса.
