Холодец из хвостов говяжьих
Холодец из хвостов говяжьих
Холодец из хвостов говяжьих - фото готового блюда
Рекомендуем вам приготовить холодец из говяжьих хвостов. Это совсем нестандартный холодец из курицы или свиных ножек, а необычный холодец из говяжьего хвоста, который мы сначала запечем, а потом будем варить в кастрюле. Это блюдо можно приготовить к любому праздничному столу, чтобы удивить своих близких и гостей таким вкусным и необычным холодцом. С его приготовлением сможет справиться каждый, ведь готовится он довольно просто, но не совсем быстро. Приготовьте этот холодец по нашему рецепту, ведь он обязательно понравится многим из вас.
Ингредиенты
Говяжий хвост
1 кг
Лук репчатый
4 шт
Морковь
1 шт
Чеснок
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
5 часов 30 минут
-
Первым делом мы берём нарезанный хвост, выкладываем на противень и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 10-15 минут, чтобы белок свернулся. Морковь и две луковицы промываем под водой, разрезаем пополам и отправляем запекаться вместе с мясом. -
Теперь запеченное мясо перекладываем в глубокую кастрюлю и сверху выкладываем овощи. Наливаем в неё четыре литра воды и ставим на сильный огонь. Добавляем щепотку соли, варим и снимаем пенку, которая образовывается на поверхности. Добавляем лавровый лист, соль, перец по вкусу, убавляем огонь и томим примерно 5-6 часов. -
Снимаем бульон с плиты и процеживаем его через сито и мясо откладываем в отдельную ёмкость. Берём чеснок, мелко нарезаем его и добавляем в бульон. Теперь мясо нарываем волокнами и выкладываем в отдельную ёмкость и поливаем немного холодцом, чтобы мясо не всплывало. Отправляем в холодильник, чтобы холодец загустел. -
Вынимаем загустевший холодец из холодильника и продолжаем его заполнять. Теперь добавляем весь бульон и оставляем холодец на ночь в холодильнике. Готовое блюдо украшаем и подаём к столу. Приятного вам аппетита!
Холодец из хвостов говяжьих - это блюдо русской кухни, которое представляет собой холодную закуску на основе говяжьих хвостов, готовых на мясном бульоне. Звучит необычно, но это очень питательное и вкусное блюдо.
История холодца из хвостов говяжьих уходит своими корнями в древнюю Русь. В то время говяжие хвосты считались деликатесом, доступным лишь знатным людям. Они вываривались в мясном бульоне, а затем охлаждались до твердого состояния, образуя готовое блюдо - холодец. Это блюдо сразу стало популярным и входило в основной разнообразный рацион питания того времени.
Холодец из хвостов говяжьих богат витаминами, особенно витаминами группы B (B1, B2, B3, B6 и B12), а также железом, цинком и коллагеном. Благодаря этим веществам он оказывает положительное влияние на работу центральной нервной системы, улучшает состояние кожи и волос, укрепляет ногтевые пластины.
Однако холодец имеет и некоторые недостатки. Он является высококалорийным блюдом из-за наличия жиров и коллагена, поэтому его употребление нужно контролировать, особенно для людей, стремящихся к похудению или страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Норма потребления холодца может варьироваться в зависимости от потребностей организма и индивидуальных особенностей. Обычно рекомендуется употреблять около 100-150 грамм холодца за один прием пищи.
Холодец из хвостов говяжьих хорошо сочетается с другими блюдами русской кухни, такими как гарниры из картофеля или зеленью. Он также может быть подан с хлебом или горчицей.
Способ подачи холодца может быть разным. Обычно он подаётся в виде нарезки на тарелке, когда холодец остывает и застывает. Зачастую его сопровождают луком, горчицей или другими соусами.
Срок и способ хранения холодца также имеют свои особенности. Он должен храниться в холодильнике, при температуре до +4°C, а после вскрытия упаковки употреблять в течение 2-3 дней.
Холодец из хвостов говяжьих относится к русской национальной кухне, хотя и существуют его вариации в других странах. Это излюбленное блюдо национальных праздников и торжественных ужинов.
Секреты и тонкости приготовления холодца из хвостов говяжьих включают:
- тщательное очищение хвостов от шерсти и загрязнений перед варкой;
- долгое тушение хвостов на медленном огне для полного вываривания питательных веществ и коллагена;
- добавление специальных приправ и трав для придания блюду насыщенного вкуса и аромата.
Холодец из хвостов говяжьих - это блюдо, которое следует попробовать, если вы любите разнообразные закуски и хотите отведать нечто новое и интересное. Оно превосходно сочетается с другими блюдами русской кухни и содержит полезные вещества для организма. Однако, следует помнить о мере при потреблении и учесть индивидуальные особенности организма перед его употреблением.
История холодца из хвостов говяжьих уходит своими корнями в древнюю Русь. В то время говяжие хвосты считались деликатесом, доступным лишь знатным людям. Они вываривались в мясном бульоне, а затем охлаждались до твердого состояния, образуя готовое блюдо - холодец. Это блюдо сразу стало популярным и входило в основной разнообразный рацион питания того времени.
Холодец из хвостов говяжьих богат витаминами, особенно витаминами группы B (B1, B2, B3, B6 и B12), а также железом, цинком и коллагеном. Благодаря этим веществам он оказывает положительное влияние на работу центральной нервной системы, улучшает состояние кожи и волос, укрепляет ногтевые пластины.
Однако холодец имеет и некоторые недостатки. Он является высококалорийным блюдом из-за наличия жиров и коллагена, поэтому его употребление нужно контролировать, особенно для людей, стремящихся к похудению или страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Норма потребления холодца может варьироваться в зависимости от потребностей организма и индивидуальных особенностей. Обычно рекомендуется употреблять около 100-150 грамм холодца за один прием пищи.
Холодец из хвостов говяжьих хорошо сочетается с другими блюдами русской кухни, такими как гарниры из картофеля или зеленью. Он также может быть подан с хлебом или горчицей.
Способ подачи холодца может быть разным. Обычно он подаётся в виде нарезки на тарелке, когда холодец остывает и застывает. Зачастую его сопровождают луком, горчицей или другими соусами.
Срок и способ хранения холодца также имеют свои особенности. Он должен храниться в холодильнике, при температуре до +4°C, а после вскрытия упаковки употреблять в течение 2-3 дней.
Холодец из хвостов говяжьих относится к русской национальной кухне, хотя и существуют его вариации в других странах. Это излюбленное блюдо национальных праздников и торжественных ужинов.
Секреты и тонкости приготовления холодца из хвостов говяжьих включают:
- тщательное очищение хвостов от шерсти и загрязнений перед варкой;
- долгое тушение хвостов на медленном огне для полного вываривания питательных веществ и коллагена;
- добавление специальных приправ и трав для придания блюду насыщенного вкуса и аромата.
Холодец из хвостов говяжьих - это блюдо, которое следует попробовать, если вы любите разнообразные закуски и хотите отведать нечто новое и интересное. Оно превосходно сочетается с другими блюдами русской кухни и содержит полезные вещества для организма. Однако, следует помнить о мере при потреблении и учесть индивидуальные особенности организма перед его употреблением.