Мусс из жимолости
Автор: Валерия Бурханова · Мусс
Предлагаю к вашему вниманию замечательный летне-осенний десерт, который готовится из ягод. Мусс из жимолости готовится очень просто, но для его приготовления вам понадобится та самая ягода одноименного кустарника. Ягоды такого растения имеют небольшой размер, примерно по 12 мм в длину каждая. После того как они созревают, приобретают тёмный цвет и приобретают налёт. Мякоть жимолости имеет кисло-сладкий вкус и приятный аромат. Стоит отметить факт, что ягода низкокалорийная, поэтому может быть в рационе питания даже тех, кто находится на правильном питании и следит зап своей фигурой. Мусс из жимолости очень полезный и в его составе будут самые доступные ингредиенты, которые наверняка есть у каждого на кухне. Если у вас растут кусты с жимолостью и вы не знаете, что бы интересного на их основе приготовить, тогда сохраняйте себе рецепт и пробуйте готовить что-то новое для себя и своей семьи. Делитесь мнением в коментариях!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Для того чтобы приготовить мусс из жимолости, вам понадобятся самые доступные ингредиенты: 200г жимолости, 100г сахарного песка, 500 мл чистой фильтрованной воды, 4 столовые ложки обычной манки. По желанию в мусс можно добавить смесь ягод или усовершенствовать его коричневым сахаром. - Шаг 2
Жимолость необходимо перебрать от веточек, листьев и прочего лишнего мусора. Тщательно промойте ягоды под холодной проточной водой. Далее их нужно высыпать в кастрюлю с толстым дном и отправить на плиту. Залейте ягоды 500мл чистой фильтрованной воды и доведите массу до кипения. Варить после кипения необходимо в течение 1 минуты. Этого времени будет достаточно для того, чтобы ягода стала мягкой и податливой для дальнейшего процесса приготовления. - Шаг 3
После того как жимолость проварилась, высыпаем её в сито с мелким покрытием и перетираем их с помощью ложки или лопатки. Важно, чтобы масса получилась пюреобразная. Только тогда у вас получится однородный мусс. - Шаг 4
На поверхности сита будут мелкие кости — это жмых. Он нам понадобится для дальнейшего приготовления. Ягодное пюре отставляем в сторону и приступаем к другому процессу. - Шаг 5
Жмых от ягод высыпаем в кастрюлю, в которой варились ягоды в ту же воду и при регулярном перемешивании варим в течение 5 минут. - Шаг 6
Уваренную жидкость со жмыхом необходимо процедить через мелкое сито в небольшую, но при этом глубокую ёмкость. Важно, чтобы весь жмых остался на сите и не попал в ёмкость. Теперь его можно утилизировать. - Шаг 7
Ягодное пюре выливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем к нему воду и сахар. Всё хорошо перемешиваем и доводим до кипения. После того как жидкость закипела, тонкой струёй вводим манную крупу. В процессе введения крупы регулярно перемешивайте массу для того, чтобы манка не взялась комочками. Увариваем мусс в течение 3-5 минут. - Шаг 8
После того как мусс достаточно приготовился, кастрюлю ставим в более глубокую ёмкость и наливаем холодную воду. Она поможет остыть массе быстрее. - Шаг 9
Остывшую ягодную кашу необходимо перелить в глубокую ёмкость с высокими бортиками и взбить миксером до пышного состояния. Использовать можно как ручной, так и комбайн. - Шаг 10
Мусс раскладываем по порционным ёмкостям и подаём к столу. Желательно его охладить и украсить свежими ягодами, но это на ваше усмотрение. Мусс идеально сочетается с ароматным чаем или кофе.
