Муссовые пирожное
⏱ 4 часа 40 минут 🍽 6 порций 🔥 47.33 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Пирожные
Муссовое пирожное — это настоящее произведение кондитерского искусства. Основа из песочного печенья и нежнейший мусс из ягод. Каждый кусочек пирожного просто тает во рту, раскрывая неповторимый вкус и аромат. Это идеальный десерт для настоящих гурманов, которые ценят искусство кондитеров и наслаждаются каждым вкусом. Стоит попробовать такое пирожное хотя бы раз, и вы навсегда влюбитесь в это невероятно нежное и вкусное лакомство.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 47.33 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 2.83 г
- Углеводы
- 4.67 г
Чтобы сделать блюдо полезнее, замените сахар на мед или стевию или возьмите тростниковый сахар. Воду используйте бутилированную. Сливочное масло покупайте натуральное, а не спред.
Пошаговый рецепт с фото · 4 часа 40 минут
- Шаг 1
Сливочное масло предварительно растопите. Если ягоды замороженные - разморозьте их заранее. Если они свежие - помойте их и дайте обсохнуть. Желатин предварительно залейте водой и дайте разбухнуть, после чего прогрейте на слабом огне до полного растворения. Приготовьте блендер, плотную ленту для формирования пирожных: лучше взять ацетатную. Можно вырезать формы из пластиковой бутылки. - Шаг 2
Печенье пробейте блендером в крошку и смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте в каждое формовочное кольцо равное количество песочной крошки и поставьте в холодильник. - Шаг 3
Пока песочная основа застывает, приготовьте мусс. Пробейте блендером ягоды с сахаром, после чего пропустите через мелкое сито, чтобы избавиться от жмыха. Сливочный сыр поместите в чашу блендера и пробейте с сахарной пудрой. Отдельно взбейте до мягких пиков сливки и переложите их в сырную массу. Перемешайте. - Шаг 4
Влейте одну половину желатина в ягодное пюре, а вторую — в сырно-сливочную массу. Перемешайте. Сливочную смесь разложите по трем мискам. В каждую положите ягодное пюре в разном количестве: в одну миску чуть больше половины стакана, во вторую - чуть меньше половины стакана. Остаток — в третью. Так они получатся разной насыщенности по цвету. Каждую перемешайте до однородного цвета. - Шаг 5
Достаньте формы из холодильника. В каждую влейте равное количество самой темной ягодной массы. Отправьте в холодильник застывать на 20 минут. То же самое повторите с двумя другими ягодными муссами. После чего отправьте пирожные в холодильник на 3 часа. По истечении времени снимите формовочные кольца и украсьте пирожные перед подачей. - Шаг 6
Украсьте пирожные свежими ягодами.
