Салат Белый медведь с курагой и грецким орехом
⏱ 1 час 10 минут 🍽 4 порции 🔥 62.65 ккал на порцию ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Валерия Бурханова · Салаты
Все салаты, в составе которых присутствуют грецкие орехи, являются беспроигрышными на любом праздничном столе. Грецкий орех достаточно питательный и полезный. В нём содержится в 7 раз больше калорий, чем в говядине, но при этом есть витамин С, которого больше, чем в лимоне или смородине. Курага также является настоящим кладезем витаминов и минералов. Вместе эти два ингредиента не только прекрасно сочетаются, но и укрепляют иммунитет. Салат "Белый Медведь" хорош тем, что его состав моно варьировать. Если вы не любите майонез, то его смело можно заменить на сметану и тогда он получится ещё полезней. Такой салат станет настоящим украшением и его можно готовить не только на праздники, но и радовать им свою семью в обычный день. На приготовление у вас не уйдёт много времени. Соблюдайте все пропорции, которые указаны в списке ингредиентов, сохраняйте рецепт себе и пробуйте готовить такую вкуснятину!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 62.65 ккал
- Белки
- 1.25 г
- Жиры
- 5.18 г
- Углеводы
- 3.23 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 10 минут
- Шаг 1
На хорошо прогретую сковороду наливаем растительное масло. Прогреваем его и отправляем предварительно промытый и нарезанный на полукольца репчатый лук. Обжариваем его 1 минуту на сильном огне до мягкости. - Шаг 2
Следом за луком отправляем очищенную и хорошо промытую морковь. Её предварительно нужно натереть на крупной тёрке. Обжариваем вместе с луком ещё в течение 5 минут, но уже на слабом огне. - Шаг 3
Шампиньоны необходимо промыть под проточной водой. Для удобства их лучше переложить в мелкое сито и промыть от излишков песка. Грибы необходимо обсушить бумажными полотенцами или салфетками от лишней влаги и нарезать на слайсы, как показано на фото. - Шаг 4
Грибы отправляем в отдельную сковороду, так как их не желательно обжаривать с другими овощами. Данный овощ при готовке отдаёт много жидкости и, таким образом, будущее блюдо будет не пассироваться, а томится в грибном соке. Поэтому желательно, чтобы грибы готовились в отдельной ёмкости. Важно их готовить на высоком огне. Только тогда они приобретут румяную золотистую корочку. Обжаривать их необходимо в течение 7 минут. - Шаг 5
Для удобства рекомендую работать в перчатках. Остывший лук и морковь перекладываем на плоскую поверхность. Важно предварительно остудить все ингредиенты! Чтобы придать красивую форму салату, можно использовать разъёмное кольцо. Его можно обмотать пищевой плёнкой, чтобы проще было извлекать кольцо из салата. Первый слой смазываем майонезом. Необходимо нарисовать тонкую сеточку. - Шаг 6
На лук с морковью выкладываем предварительно отваренное куриное филе. Мясо необходимо хорошо промыть под проточной водой, срезать лишний жир и обрезать плёночку. Отправьте филе в небольшую кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Варить после кипения необходимо 15 минут на среднем огне. Не забудьте кипящую воду слегка присолить. Кстати бульон можно не выливать. Его можно использовать для других блюд или выпить. Он очень полезный. Сверху слой с курицей вновь смажьте майонезом. - Шаг 7
На курицу выкладываем желтки. Яйца предварительно необходимо отварить вкрутую. Для этого их хорошо промойте под проточной водой и переложите в кастрюлю. Залейте водой и после кипения варите 10 минут. Яйца остудить очень просто. Достаточно положить их под проточную холодную воду на 30 секунд и затем с холодной водой оставить на 2-3 минуты. Остывшие яйца очищаем от скорлупы. Третьим слоем будет желток. Его необходимо натереть на мелкой тёрке на куриное филе. Смажьте майонезом. - Шаг 8
Сверху на яйца копчёный сыр. Его необходимо предварительно натереть на мелкой тёрке. Слой с сыром можно не смазывать майонезом, по вкусу. - Шаг 9
На копчёный сыр сверху кладём грибы и посыпаем их натертым на мелкой тёрке белком. - Шаг 10
Сверху на белке делаем майонезную сеточку и слегка присаливаем. Соль с майонезом необходимо равномерно распределить по всему салату. - Шаг 11
Сверху салат посыпаем грецкими орехами (в списке ингредиентов количество орехов рассчитано без скорлупы) и курагой. Если предпочитаете, чтобы орешки хрустели в салате, тогда их можно поджарить на сухой сковороде. Курагу необходимо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать на кубики. Салату необходимо дать 15 минут времени настояться. Украшайте его свежей зеленью и подавайте к столу.
