Окрошка на курином бульоне
⏱ 40 минут 🍽 4 порции 🔥 84.75 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Первые блюда (супы)
Бомбическая окрошка на курином бульоне без добавления кваса или сыворотки. Вкус вам точно понравится и что самое главное кушать её можно также холодной! Количество ингредиентов варьируйте по своему вкусу. Сохраняйте себе рецепт чтобы не потерять.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 84.75 ккал
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 4.5 г
- Углеводы
- 3.75 г
На 2л бульона
Пошаговый рецепт с фото · 40 минут
- Шаг 1
Подготовка ингредиентов: куриное филе отвариваем в подсоленной воде в течение 30 минут после закипания (по желанию в него можно добавить 1 луковицу, лавровый лист и душистый перец). Картофель варим в мундире после закипания также 25-30 минут. Яйца после кипения необходимо варить 12 минут. Колбаски можно выбирать как вареные, так и копчёные. Зелень используйте смесь из зелёного лука, укропа и петрушки. Её необходимо тщательно промыть и дать ей время высохнуть. - Шаг 2
Огурец хорошо промываем (по желанию можно очистить от кожуры), мелко нарезаем кубиками. Отправляем в чистую кастрюлю. - Шаг 3
Куриное филе вынимаем из бульона, можно как разделить на волокна, так и нарезать кубиками. Сосиски очищаем от плёнки или шкурки, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в общую ёмкость с ингредиентами. - Шаг 4
Зелень мелко рубим. По желанию можно добавить немного красного лука для сочности. - Шаг 5
Яйца и картофель пропускаем через металлическую сеточку. С яиц удаляем скорлупу. Картофель при помощи ножа очищаем от кожуры. Ингредиенты нарезаем на колечки толщиной 2см. Таким образом не придётся нарезать их кубиками на разделочной доске. - Шаг 6
Добавляем 2 ст.л. майонеза в общую ёмкость, перемешиваем. По вкусу можно добавить такие специи: чёрный молотый перец или смесь перцев, щепотку сахара, 1 ч.л. соли. Вливаем бульон и всё хорошо перемешиваем до однородности. Подаём к столу с чёрным хлебом, свежими овощами.
Советы кулинаров
Окрошка на курином бульоне - это традиционное русское блюдо, основными ингредиентами которого являются куриный бульон, свежие овощи, отварное яйцо и кислая молочная продукция, такая как кефир или йогурт. Окрошка имеет освежающий вкус и подается охлажденной.История блюда связана с русской кухней и считается, что оно появилось в средние века. Окрошка была распространена среди крестьян и бедных слоев общества, так как используемые продукты были доступны и недорогие.
Название "окрошка" происходит от слова "окрошь", что означает "зелень" или "зернышко". В древности окрошка готовилась с использованием зерен ячменя, которые необходимо было замачивать. Однако с течением времени рецепт блюда претерпел изменения и включил в себя разнообразные овощи и мясо.
Окрошка на курином бульоне содержит ряд полезных веществ, таких как витамин С, витамин А, витамин К, витамины группы В, железо, калий и клетчатку. Она является низкокалорийным блюдом и обладает освежающим эффектом.
Благодаря содержанию свежих овощей, окрошка может быть полезна для укрепления иммунной системы, улучшения пищеварения и обеспечения организма необходимыми витаминами и минералами.
Однако стоит учитывать, что в окрошку добавляют майонез или сметану, что может повысить ее калорийность и содержание жиров. Поэтому при употреблении готовой окрошки следует контролировать количество добавленного соуса или выбрать более легкий вариант приготовления с использованием йогурта или кефира.
Норма потребления окрошки зависит от потребностей каждого человека, однако рекомендуется употреблять не более 1-2 порций в день.
Окрошка хорошо сочетается с другими легкими блюдами, такими как бутерброды с рыбой или сыром, оладьи или пирожки. Она также может быть самостоятельным блюдом.
Окрошка подается в охлажденном виде, поэтому перед подачей ее необходимо охладить в холодильнике в течение нескольких часов. Классически окрошка подается в больших мисках или тарелках и украшается свежими зеленью и зеленым луком.
Срок хранения окрошки составляет около 2 дней в холодильнике. Блюдо следует хранить в герметичной емкости или плотно завернутым пищевой пленкой для сохранения свежести.
Окрошка - это блюдо, относящееся к русской национальной кухне. Однако оно также популярно и в других славянских странах, таких как Украина и Беларусь.
Секреты и тонкости приготовления окрошки включают использование свежих и качественных продуктов, тщательное нарезание овощей одинаковыми кусочками для равномерности вкуса и добавление кислого элемента, чтобы придать блюду характерный вкус. Также для увеличения пользы блюда можно добавить в окрошку зелень, такую как петрушку или укроп, которые содержат большое количество витаминов и питательных веществ.
