Томатный суп с рисом и зеленью

Пошаговый рецепт с фото · 35 минут

1. Шаг 1
   
   Заранее нам нужно отварить рис. Для варки риса пользуемся следующими правилами - всегда берем риса две части и заливаем тремя частями по объему кипятком, то есть, пропорция 2:3. Второе правило - после закипания варим рис только двенадцать минут не открывая крышку, при этом с интервалом в 4 минуты понижаем интенсивность огня, от сильной до средней и минимальной.
2. Шаг 2
   
   Так же нам нужен бульон, вы можете как и сварить какое-нибудь мясо, так и использовать мясные кубики быстрого приготовления.
3. Шаг 3
   
   Режим томаты на половинки и откладываем их в сторону, займемся ими позже.
4. Шаг 4
   
   Заранее очищенный лук нарезаем мелкими кольцами. Параллельно ставим на огонь кастрюлю.
5. Шаг 5
   
   Очищаем на нарезаем или натираем чеснок. В кастрюлю наливаем каплю масла.
6. Шаг 6
   
   Убавляем газ и выкладываем в кастрюлю лучок, до золотистости.
7. Шаг 7
   
   Пока лучок жарится, берем томаты и натираем их на крупной терке, выкидывая шкурки в урну. Можно нарезать ножом, но тогда у вас будет куча шкурок в супе, которые не перевариваются.
8. Шаг 8
   
   Наш лучок жарится, к нему добавляем немного соли, хорошо перемешиваем. Следите, чтобы лук именно жарился, а не горел.
9. Шаг 9
   
   Как наш лук поджарился, выливаем к нему протертый томат и начинаем его прогревать. Добавляем в кастрюлю специи, ориентируясь на ваши вкусовые предпочтения.
10. Шаг 10
    
    Добавляем к томатам бульон. Важный момент: томатов должно быть больше, чем бульона, так как мы варим томатный суп.
11. Шаг 11
    
    Пока суп доводится до кипения, забрасываем рис. Мы используем длиннозерный рис, но тут тоже играет сугубо ваши вкусовые предпочтения. Сколько именно закидывать риса, ориентируйтесь по густоте.
12. Шаг 12
    
    Теперь добавляем столовую ложку соевого соуса в наш суп, такое количество соуса не изменит цвет нашего супа, но вы почувствуете усиленный вкус, потому что соевый соус- это усилитель вкуса.
13. Шаг 13
    
    Если суп оказался кислым, то добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
14. Шаг 14
    
    Суп закипел, убавляем газ на маленький огонь и добавляем лавровый лист.
15. Шаг 15
    
    Теперь в суп добавляем небольшой кусочек сливочного масла и хорошо перемешиваем.
16. Шаг 16
    
    Добавляем в кастрюлю рубленный чеснок и дождаться растворения масла.
17. Шаг 17
    
    Снимаем суп с плиты, добавляем мелко порубленную зелень и суп готов! Приятного аппетита!