Томатный суп с рисом и зеленью

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Первые блюда (супы)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тебе навезли после огородного периода кучу помидоров и ты не знаешь, что же из них приготовить? Приготовь томатный суп! Он получится сытным, вкусным и полезным, так как томаты: приводят в норму кислотно-щелочное равновесие, предотвращают рост и распад онкологических клеток и еще много положительных свойств есть у этой ягоды. А ты знал, что если переводит с итальянского название этой ягоды переводится, как золотое яблоко? А еще, что изначально, когда появились помидоры, а это, на минуточку, 5 веков назад, его считали ядовитым! А сейчас томат есть в книге рекордом Гиннеса, со своим самым большим весом 2.9 килограмм!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

188.5 ккал

Белки

14.5 г

Жиры

9 г

Углеводы

13 г

Пошаговый рецепт с фото

35 минут

Заранее нам нужно отварить рис. Для варки риса пользуемся следующими правилами - всегда берем риса две части и заливаем тремя частями по объему кипятком, то есть, пропорция 2:3. Второе правило - после закипания варим рис только двенадцать минут не открывая крышку, при этом с интервалом в 4 минуты понижаем интенсивность огня, от сильной до средней и минимальной.
Так же нам нужен бульон, вы можете как и сварить какое-нибудь мясо, так и использовать мясные кубики быстрого приготовления.
Режим томаты на половинки и откладываем их в сторону, займемся ими позже.
Заранее очищенный лук нарезаем мелкими кольцами. Параллельно ставим на огонь кастрюлю.
Очищаем на нарезаем или натираем чеснок. В кастрюлю наливаем каплю масла.
Убавляем газ и выкладываем в кастрюлю лучок, до золотистости.
Пока лучок жарится, берем томаты и натираем их на крупной терке, выкидывая шкурки в урну. Можно нарезать ножом, но тогда у вас будет куча шкурок в супе, которые не перевариваются.
Наш лучок жарится, к нему добавляем немного соли, хорошо перемешиваем. Следите, чтобы лук именно жарился, а не горел.
Как наш лук поджарился, выливаем к нему протертый томат и начинаем его прогревать. Добавляем в кастрюлю специи, ориентируясь на ваши вкусовые предпочтения.
Добавляем к томатам бульон. Важный момент: томатов должно быть больше, чем бульона, так как мы варим томатный суп.
Пока суп доводится до кипения, забрасываем рис. Мы используем длиннозерный рис, но тут тоже играет сугубо ваши вкусовые предпочтения. Сколько именно закидывать риса, ориентируйтесь по густоте.
Теперь добавляем столовую ложку соевого соуса в наш суп, такое количество соуса не изменит цвет нашего супа, но вы почувствуете усиленный вкус, потому что соевый соус- это усилитель вкуса.
Если суп оказался кислым, то добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
Суп закипел, убавляем газ на маленький огонь и добавляем лавровый лист.
Теперь в суп добавляем небольшой кусочек сливочного масла и хорошо перемешиваем.
Добавляем в кастрюлю рубленный чеснок и дождаться растворения масла.
Снимаем суп с плиты, добавляем мелко порубленную зелень и суп готов! Приятного аппетита!

Комментарии