Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг - фото готового блюда
Блюдо:
Пудинг
Время приготовления:
45 минут
Оцените рецепт
Йоркширский пудинг им не будет являться тогда, когда в нём будут отсутствовать 4 дюйма. Именно так говорится в английской пословице, страна которой является родиной данной выпечки. Существует множество всевозможных рецептов приготовления пудинга, причём есть даже несладкие виды. Именно к таким имеет отношение йоркширский пудинг. Такая закуска есть в меню ресторанов высокой кухни и она точно понравиться настоящим гурманам. За интригующим названием кроется самая простая выпечка на основе блинного теста. Поэтому если детально разбирать блюдо, то йоркширский пудинг — это пресное тесто на основе молока и яиц с добавлением муки и остальных ингредиентов. Он запекается при очень высокой температуре и поэтому у неё получается кляр с хрустящей корочкой. Закуска будет чем-то даже напоминать классические профитроли, но в пудинге будет ощущаться яичный запах. Если вы пробовали пудинг, то вы знаете, с чем имеете дело, а если нет, то советую приготовить и оценить вкус закуски лично!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
Первым делом важно подготовить все ингредиенты. Наверняка они все есть в вашем холодильнике. Желательно, чтобы все ингредиенты имели одну температуру и поэтому яйца и молоко за 30 минут до начала приготовления выставите из холодильника на кухне и оставьте. Мы уже выяснили тот факт, что йоркширский пудинг не является сладким десертом, поэтому для него понадобиться только соль в качестве специй. Если покажется, что вы пересолили будущую закуску, в таком случае я вам советую разбавить вкус сахаром и тогда вы сможете добавиться вкусового баланса. Яйца используйте крупные, а масло рафинированное. -
Преступаем к приготовлению: в глубокую ёмкость обязательно с высокими бортиками аккуратно разбиваем яйца. Если вместе с яичной массой в ёмкость попала скорлупа, в таком случае я вам советую смочить палец в воде и окунуть в тот участок яйца, где находится скорлупа. Таким образом её часть за счёт воды прилипнет к пальцу, и вы избавитесь от скорлупы. Следом в ёмкость выливаем молоко (его количество можно отмерять через мерную лейку) и добавляем соль. Взбиваем массу миксером до однородности. -
В ёмкость к яичной массе добавляем предварительно просеянную через мелкое сито или с помощью специальной кружки-сито муку. Рекомендую использовать муку высшего сорта. Из неё получится пышная и вкусная выпечка. Массу тщательно вымешиваем до однородности. Постарайтесь разбить все образовавшиеся комочки в ней. -
Вымешанную до однородности массу рекомендую слегка взбить блендером. Оставляем её при комнатной температуре на 30 минут. Она должна отдохнуть. -
В это время необходимо поставить разогреваться духвоку и в неё отправить формы. Используйте крупные керамические формы для кексов. -
Формы из духовки необходимо извлечь через 15 минут. Проводите данную процедуру с помощью кухонной перчатки, чтобы вы не обожгли себе руки. В каждый отсек формы наливаем растительное масло (по 4 чайные ложки в каждый отсек). Важно, чтобы масло было хорошо прогретым, поэтому формы отправляем на 3 минуты в духовку. За счёт этого пудинги увеличатся в размере и будут пышными. -
Форму с маслом аккуратно извлекаем из духовки и быстро разливаем по каждым отсекам тесто. Заполнить каждый необходимо наполовину. Отправляем будущий пудинг в заранее разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 220 градусов. В процессе выпечки категорически запрещаю открывать духовку, так как масса может не подняться. Готовность пудинга можно проверить по золотистому цвету и увеличению в объёме каждой порции. -
По истечению 15-20 минут вынимаем форму с духовки. Оставляем выпечку при комнатной температуре на 10 минут и только потом аккуратно извлекаем из формы. Пудинги сами будут выскакивать из отсеков. Основу для закуски можно начинить творожно-рыбной начинкой или положить в каждую ветчину и сыр. Подавать к столу можно сразу с ароматным чаем или кофе.
Йоркширский пудинг - это традиционное британское блюдо, которое традиционно подают вместе с жареным мясом и овощами во время ужина. Оно получило свое имя от графства Йоркшир, где было придумано.
История йоркширского пудинга берет свое начало в 18 веке. В то время йоркширский пудинг был готов предшественниками домашней пасты, которая использовалась для заполнения жареного мяса и овощей. Постепенно рецепт был усовершенствован, и изначально тяжелое тесто было заменено на более легкое и воздушное.
Йоркширский пудинг содержит в себе несколько полезных веществ и микроэлементов, таких как белок, железо, кальций, фосфор, витамин В12 и витамин D. Он также богат клетчаткой, которая помогает в поддержании нормальной работы ЖКТ.
Норма потребления йоркширского пудинга зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и общего рациона. Однако рекомендуется умеренное употребление данного блюда из-за его высокого содержания жира и калорий.
Сочетание йоркширского пудинга с другими блюдами и продуктами часто зависит от предпочтений и традиций. Он часто подается вместе с жареным мясом (таким как ростбиф или бифштекс), овощами и густым соусом.
Способ подачи йоркширского пудинга может быть разным. Он обычно подается в виде больших круглых или прямоугольных фигур. Люди обычно добавляют густой соус или маринованные овощи, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Срок и способ хранения йоркширского пудинга зависят от его состава и способа приготовления. Обычно они могут храниться в холодильнике до 3-4 дней после готовки. Важно сохранять их в герметичной контейнере, чтобы предотвратить разрушение и сохранить их свежесть.
Йоркширский пудинг является неотъемлемой частью английской национальной кухни. Он широко известен и популярен не только в Великобритании, но и во многих других странах.
Секреты и тонкости приготовления йоркширского пудинга могут варьироваться в зависимости от рецепта. Основным секретом является правильное смешивание ингредиентов, чтобы получить воздушное тесто. Также важно предварительно разогреть форму для выпечки с маслом перед добавлением теста для достижения максимальной хрустящей корочки.
История йоркширского пудинга берет свое начало в 18 веке. В то время йоркширский пудинг был готов предшественниками домашней пасты, которая использовалась для заполнения жареного мяса и овощей. Постепенно рецепт был усовершенствован, и изначально тяжелое тесто было заменено на более легкое и воздушное.
Йоркширский пудинг содержит в себе несколько полезных веществ и микроэлементов, таких как белок, железо, кальций, фосфор, витамин В12 и витамин D. Он также богат клетчаткой, которая помогает в поддержании нормальной работы ЖКТ.
Норма потребления йоркширского пудинга зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и общего рациона. Однако рекомендуется умеренное употребление данного блюда из-за его высокого содержания жира и калорий.
Сочетание йоркширского пудинга с другими блюдами и продуктами часто зависит от предпочтений и традиций. Он часто подается вместе с жареным мясом (таким как ростбиф или бифштекс), овощами и густым соусом.
Способ подачи йоркширского пудинга может быть разным. Он обычно подается в виде больших круглых или прямоугольных фигур. Люди обычно добавляют густой соус или маринованные овощи, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Срок и способ хранения йоркширского пудинга зависят от его состава и способа приготовления. Обычно они могут храниться в холодильнике до 3-4 дней после готовки. Важно сохранять их в герметичной контейнере, чтобы предотвратить разрушение и сохранить их свежесть.
Йоркширский пудинг является неотъемлемой частью английской национальной кухни. Он широко известен и популярен не только в Великобритании, но и во многих других странах.
Секреты и тонкости приготовления йоркширского пудинга могут варьироваться в зависимости от рецепта. Основным секретом является правильное смешивание ингредиентов, чтобы получить воздушное тесто. Также важно предварительно разогреть форму для выпечки с маслом перед добавлением теста для достижения максимальной хрустящей корочки.