Безе из аквафабы
Безе из аквафабы
Безе из аквафабы - фото готового блюда
Блюдо:
Безе
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Безе - любимый десерт у многих. мы привыкли к тому, что безе делают из взбитого яичного белка. Недавно сделала открытие! Оказывается, безе можно сделать и без белков. Безе можно приготовить из аквафабы. Что это такое? Аквафабу готовят из оставшейся жидкости от бобовых. В этом рецепте мы использовали аквафабу от нута. Не думайте, что это сложно, просто сделайте.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
48.6
ккал
Белки
0.8
г
Жиры
0.2
г
Углеводы
12
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Промытый нут замачиваем и убираем в холодильник на ночь. Только из хорошо замоченного нута можно будет быстро приготовить аквафабу. -
На следующий день сливаем воду, промываем нут и ставим варить в чистой воде (около 400мл) примерно на 2 часа, пока нут не станет мягким. По мере варки добавляем воду при необходимости. как только нут станет мягким, воду больше не добавляем, убираем с огня. Процеживаем аквафабу через дуршлаг. Должно получиться около 100 мл. -
С этой жидкостью мы и будем работать. Начинаем взбивать её блендером. Она должна белеть по мере взбивания. -
Постепенно вводим сахарную пудру смешанную с ванилином. Продолжаем взбивать. -
Должна получиться крутая белая масса. Она не должна течь или падать с ложки. Перекладываем массу в кулинарный кулёк и формируем безе на противне с пергаментом. -
Выпекаем безе в духовке около часа или полутора часа в зависимости от мощности вашей духовки. В конце не вытаскиваем безе, пока они не остынут. Если вытащить сразу после приготовления, безе может осесть и будет уже не тот вид. Подаём с горячим чаем или какао. Приятного аппетита!
Безе из аквафабы - это безе, которое приготовлено на основе жидкости, полученной после взбивания бобовых или кишечной воды. Безе из аквафабы является веганской и безглютеновой альтернативой классическому безе, которое готовится с использованием яиц.
История блюда не имеет четких данных, однако аквафаба, вода, полученная при приготовлении бобовых, была замечена много лет назад и использовалась в кулинарии для создания различных блюд. Веганское безе из аквафабы стало популярным в последние годы благодаря повышенному интересу к веганским и безглютеновым продуктам.
Польза безе из аквафабы заключается в том, что оно не содержит аллергенов, таких как яйца, и пригодно для потребителей с различными диетическими ограничениями. Безе из аквафабы также содержит некоторые полезные вещества, такие как белок и фибры, которые могут быть полезны для организма. Однако, употребление безе из аквафабы следует контролировать, так как оно может быть высококалорийным и иметь большое количество сахара.
Безе из аквафабы содержит витамины B и C, а также минералы, включая железо, калий и магний. Количество полезных веществ в безе из аквафабы зависит от всех его ингредиентов.
Норма потребления безе из аквафабы может варьироваться в зависимости от потребностей каждого отдельного человека. Рекомендуется умеренное употребление этого блюда.
Безе из аквафабы хорошо сочетается с другими сладостями, такими как фрукты, ягоды и шоколад. Оно также может использоваться в качестве украшения для различных десертов.
Способ подачи безе из аквафабы зависит от предпочтений повара и рецепта. Оно может быть подано отдельно в виде маленьких кексиков, как основа для тортов или как дополнение к другим десертам.
Срок и способ хранения безе из аквафабы зависят от рецепта. Обычно безе из аквафабы лучше всего сохраняется в холодильнике в хорошо закрытой емкости до 2-3 дней.
Безе из аквафабы не является специфическим блюдом какой-либо национальной кухни. Оно является международным и используется в различных регионах мира.
Секреты и тонкости приготовления безе из аквафабы могут включать правильный выбор ингредиентов и их пропорции, а также особенности взбивания и выпечки. Рекомендуется следовать рецепту и быть осторожным при взаимодействии с бобами, так как некоторые люди могут быть аллергичными на них.
История блюда не имеет четких данных, однако аквафаба, вода, полученная при приготовлении бобовых, была замечена много лет назад и использовалась в кулинарии для создания различных блюд. Веганское безе из аквафабы стало популярным в последние годы благодаря повышенному интересу к веганским и безглютеновым продуктам.
Польза безе из аквафабы заключается в том, что оно не содержит аллергенов, таких как яйца, и пригодно для потребителей с различными диетическими ограничениями. Безе из аквафабы также содержит некоторые полезные вещества, такие как белок и фибры, которые могут быть полезны для организма. Однако, употребление безе из аквафабы следует контролировать, так как оно может быть высококалорийным и иметь большое количество сахара.
Безе из аквафабы содержит витамины B и C, а также минералы, включая железо, калий и магний. Количество полезных веществ в безе из аквафабы зависит от всех его ингредиентов.
Норма потребления безе из аквафабы может варьироваться в зависимости от потребностей каждого отдельного человека. Рекомендуется умеренное употребление этого блюда.
Безе из аквафабы хорошо сочетается с другими сладостями, такими как фрукты, ягоды и шоколад. Оно также может использоваться в качестве украшения для различных десертов.
Способ подачи безе из аквафабы зависит от предпочтений повара и рецепта. Оно может быть подано отдельно в виде маленьких кексиков, как основа для тортов или как дополнение к другим десертам.
Срок и способ хранения безе из аквафабы зависят от рецепта. Обычно безе из аквафабы лучше всего сохраняется в холодильнике в хорошо закрытой емкости до 2-3 дней.
Безе из аквафабы не является специфическим блюдом какой-либо национальной кухни. Оно является международным и используется в различных регионах мира.
Секреты и тонкости приготовления безе из аквафабы могут включать правильный выбор ингредиентов и их пропорции, а также особенности взбивания и выпечки. Рекомендуется следовать рецепту и быть осторожным при взаимодействии с бобами, так как некоторые люди могут быть аллергичными на них.