Пицца «Филадельфия»
⏱ 1 час 30 минут 🍽 3 порции ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Катерина · Пицца
Если вы хотите порадовать своих близких вкусной пиццей и потратить на приготовление минимум времени, этот рецепт как раз для Вас! Пицца с рыбой и сливочный сыром - невероятно вкусное сочетание, получается очень нежной и ароматной. Характерной чертой такой пиццы является то, что томатный традиционный соус не добавляется. Любителям рыбы и изысканных блюд, обязательно понравится.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Приготовить тесто: развести дрожжи с сахаром (1 ст.л.), мукой (20 г), водой (80 мл) и тщательно всё размешать до однородной массы. Затем убрать на 10 минут в теплое место. - Шаг 2
Теплую воду (300 мл) налить в отдельную чашу. Добавить оливковое масло (1 ст.л.), дрожжи, сахар (1 ст.л.), соль (0,5 ч.л.), просеять небольшими порциями пшеничную муку (650 г) и замесить тесто вначале ложкой, а потом руками на столе. - Шаг 3
В конце замеса налить на стол оливковое масло (1 ст.л.) и выкатать тесто ещё в нём. Чистую чашу смазать растительным маслом, переложить тесто, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут. - Шаг 4
Свежую форель нарезать длинными полосками и сверху слегка посолить. - Шаг 5
Готовое часто разделить на три равных части. Одну часть раскатать скалкой в лепешку, толщиной приблизительно 1 - 1,5 см. - Шаг 6
Затем раскатанную лепешку переложить на противень, присыпанный мукой. Сверху выложить сливочный сыр и разровнять его ножом по всей поверхности. - Шаг 7
Теперь выложить ломтики рыбы в любой форме и посыпать тёртым сыром моцарелла. Убрать в нагретую духовку на 15 минут при температуре 220 градусов. - Шаг 8
Приготовить заправку: тертый чеснок соединить с оливковым маслом (3 ст.л.). Добавить итальянские травы, соль по вкусу и всё тщательно размешать. - Шаг 9
Готовую пиццу смазать приготовленной заправкой и посыпать тёртым пармезаном.
Советы кулинаров
- Из указанных ингредиентов получится 3 пиццы диаметром 32 см, но Вы можете высчитать и на одну.
- По желанию форель можно заменить на сёмгу или лосось. Рыбу можно также использовать и подкопчённую, так блюдо получится более ароматное. В любом случае рыба должна быть максимально качественной.
- Если по какой-то причине Вы не нашли сыр "Филадельфия", можно использовать «Альметте» или «Маскарпоне».
- Настоящую итальянскую пиццу готовят не более 35 см в диаметре и толщиной не больше 2 см. Помимо этого, для замеса теста, нельзя использовать никакую кухонную технику, только руки.
