Пицца «Филадельфия»

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Пицца

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Если вы хотите порадовать своих близких вкусной пиццей и потратить на приготовление минимум времени, этот рецепт как раз для Вас! Пицца с рыбой и сливочный сыром - невероятно вкусное сочетание, получается очень нежной и ароматной. Характерной чертой такой пиццы является то, что томатный традиционный соус не добавляется. Любителям рыбы и изысканных блюд, обязательно понравится.

Ингредиенты

Дрожжи прессованные живые

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Приготовить тесто: развести дрожжи с сахаром (1 ст.л.), мукой (20 г), водой (80 мл) и тщательно всё размешать до однородной массы. Затем убрать на 10 минут в теплое место.
Теплую воду (300 мл) налить в отдельную чашу. Добавить оливковое масло (1 ст.л.), дрожжи, сахар (1 ст.л.), соль (0,5 ч.л.), просеять небольшими порциями пшеничную муку (650 г) и замесить тесто вначале ложкой, а потом руками на столе.
В конце замеса налить на стол оливковое масло (1 ст.л.) и выкатать тесто ещё в нём. Чистую чашу смазать растительным маслом, переложить тесто, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.
Свежую форель нарезать длинными полосками и сверху слегка посолить.
Готовое часто разделить на три равных части. Одну часть раскатать скалкой в лепешку, толщиной приблизительно 1 - 1,5 см.
Затем раскатанную лепешку переложить на противень, присыпанный мукой. Сверху выложить сливочный сыр и разровнять его ножом по всей поверхности.
Теперь выложить ломтики рыбы в любой форме и посыпать тёртым сыром моцарелла. Убрать в нагретую духовку на 15 минут при температуре 220 градусов.
Приготовить заправку: тертый чеснок соединить с оливковым маслом (3 ст.л.). Добавить итальянские травы, соль по вкусу и всё тщательно размешать.
Готовую пиццу смазать приготовленной заправкой и посыпать тёртым пармезаном.

Из указанных ингредиентов получится 3 пиццы диаметром 32 см, но Вы можете высчитать и на одну.
По желанию форель можно заменить на сёмгу или лосось. Рыбу можно также использовать и подкопчённую, так блюдо получится более ароматное. В любом случае рыба должна быть максимально качественной.
Если по какой-то причине Вы не нашли сыр "Филадельфия", можно использовать «Альметте» или «Маскарпоне».
Настоящую итальянскую пиццу готовят не более 35 см в диаметре и толщиной не больше 2 см. Помимо этого, для замеса теста, нельзя использовать никакую кухонную технику, только руки.

Комментарии