Фаршированные баклажаны на зиму
Фаршированные баклажаны на зиму
Фаршированные баклажаны на зиму - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
50 минут
Оцените рецепт
Фаршированные овощами баклажаны — отличная закуска, которая разнообразит праздничный стол на любое торжество, в любое время года. На сегодняшний момент на просторах интернета существует большое количество вариаций приготовления данного блюда. Поэтому рецепты нужно выбирать очень тщательно. Для того, чтобы заготовка получилась очень вкусной, необходимо уделить внимание выбору баклажанов: обратите внимание на плоды среднего размера, так как они обладают большим количеством полезных веществ и они менее горькие. Закуска из консервированных баклажанов обладает не только ярко выраженным вкусом и ароматом, но и содержит много полезных свойств.
Ингредиенты
Баклажан
500 г
Морковь
150 г
Лук репчатый
150 г
Корень сельдерея
50 г
Чеснок
3 зубчика
Укроп
15 г
Сахар и соль
0.5 ч.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
66
ккал
Белки
1
г
Жиры
3
г
Углеводы
7
г
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан, морковь и корень сельдерея промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Морковь и корень сельдерея очистите от кожицы. Лук и чеснок очистите. -
Духовку разогрейте до 100 - 120 ⁰С. Поставьте банки и крышки в духовой шкаф, не накрывая банки крышками. Банки объемом 0,5 л стерилизуют 10 минут, а литровые - 15 минут. Засеките время, а после того, как они прогреются, выключите нагрев и оставьте все содержимое в духовке до полного остывания. -
Баклажаны разрежьте пополам, но не разрезайте до конца со стороны плодоножки. Должна образоваться «лодочка». -
Марковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Корень сельдерея порежьте на среднюю соломку размером 3 – 5 мм. Чеснок мелко порубите. Мелко порубите укроп. В большую кастрюлю налейте чистую воду, немного ее посолите, положите баклажаны и доведите до кипения и варите в течение 15 минут. -
Морковь, корень сельдерея, лук и укроп посолите по вкусу, и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут. -
После того, как баклажаны станут мягкими, слейте воду и остудите. Плотно начините баклажаны обжаренными овощами. -
Начиненные «лодочки» сложите в кастрюлю, сверху накройте плоской тарелкой и поставьте на нее груз (можно использовать стеклянную банку, наполненную водой). В подобном виде баклажанам необходимо простоять не менее трех суток при комнатной температуре. -
После того, как баклажаны промаринуются, сложите их в стерилизованную стеклянную банку и закройте крышкой. Накройте чем-нибудь теплым и оставьте на несколько дней настаиваться. Храните в холодильнике. Приятного аппетита.
Фаршированные баклажаны на зиму - это традиционное блюдо, которое готовится путем заполнения половинок баклажанов начинкой из различных ингредиентов, а затем консервирования на зиму.
История этого блюда уходит свои корни в Средиземноморскую кухню. Баклажаны, изначально происходящие из Индии, были впервые привезены в Европу арабскими торговцами. Затем они распространились по всей Средиземноморской зоне, где стали популярным и распространенным овощем. Варианты фаршированных баклажанов можно найти в кухнях различных стран, таких как Греция, Турция, Италия и другие.
Название "фаршированные баклажаны" происходит от способа приготовления блюда - баклажаны заполняются фаршем. Изначально фарш был мясным, но сейчас существуют различные вариации начинки, включая овощи, рис, грибы и другие ингредиенты.
Фаршированные баклажаны богаты витаминами и полезными веществами. Баклажаны содержат витамины группы В, витамин С и витамин К, а также минералы, такие как калий, железо и фольную кислоту. Они также богаты антиоксидантами, которые помогают снизить воспаление в организме.
Норма потребления фаршированных баклажанов зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако они могут быть включены в рацион как в качестве гарнира к основному блюду, так и в качестве отдельного блюда.
Фаршированные баклажаны хорошо сочетаются с другими овощными блюдами, такими как тушеные овощи или овощные рулеты. Они также могут быть подается с соусом на основе томатов или йогуртовым соусом.
Срок и способ хранения фаршированных баклажанов на зиму зависит от конкретного рецепта и метода консервирования. Обычно это блюдо может храниться в холодильнике до нескольких недель или в холодильной камере до нескольких месяцев. Важно следовать рекомендациям по хранению, указанным в рецепте, чтобы сохранить качество и свежесть блюда.
Фаршированные баклажаны на зиму относятся к медитерранейской кухне. Это древняя и разнообразная кухня, которая завоевала популярность благодаря своим вкусным и полезным блюдам, а также умеренному потреблению мяса.
Секреты и тонкости приготовления фаршированных баклажанов на зиму могут включать выбор правильных баклажанов (они должны быть спелыми, но не перезрелыми), использование свежих и качественных ингредиентов для начинки, правильное заполнение и упаковка баклажанов, а также точное следование рецепту. Важно учесть, что при консервировании следует соблюдать полные рекомендации по стерилизации и герметичной укупорке банок, чтобы обеспечить безопасность и продолжительность хранения блюда.
История этого блюда уходит свои корни в Средиземноморскую кухню. Баклажаны, изначально происходящие из Индии, были впервые привезены в Европу арабскими торговцами. Затем они распространились по всей Средиземноморской зоне, где стали популярным и распространенным овощем. Варианты фаршированных баклажанов можно найти в кухнях различных стран, таких как Греция, Турция, Италия и другие.
Название "фаршированные баклажаны" происходит от способа приготовления блюда - баклажаны заполняются фаршем. Изначально фарш был мясным, но сейчас существуют различные вариации начинки, включая овощи, рис, грибы и другие ингредиенты.
Фаршированные баклажаны богаты витаминами и полезными веществами. Баклажаны содержат витамины группы В, витамин С и витамин К, а также минералы, такие как калий, железо и фольную кислоту. Они также богаты антиоксидантами, которые помогают снизить воспаление в организме.
Норма потребления фаршированных баклажанов зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако они могут быть включены в рацион как в качестве гарнира к основному блюду, так и в качестве отдельного блюда.
Фаршированные баклажаны хорошо сочетаются с другими овощными блюдами, такими как тушеные овощи или овощные рулеты. Они также могут быть подается с соусом на основе томатов или йогуртовым соусом.
Срок и способ хранения фаршированных баклажанов на зиму зависит от конкретного рецепта и метода консервирования. Обычно это блюдо может храниться в холодильнике до нескольких недель или в холодильной камере до нескольких месяцев. Важно следовать рекомендациям по хранению, указанным в рецепте, чтобы сохранить качество и свежесть блюда.
Фаршированные баклажаны на зиму относятся к медитерранейской кухне. Это древняя и разнообразная кухня, которая завоевала популярность благодаря своим вкусным и полезным блюдам, а также умеренному потреблению мяса.
Секреты и тонкости приготовления фаршированных баклажанов на зиму могут включать выбор правильных баклажанов (они должны быть спелыми, но не перезрелыми), использование свежих и качественных ингредиентов для начинки, правильное заполнение и упаковка баклажанов, а также точное следование рецепту. Важно учесть, что при консервировании следует соблюдать полные рекомендации по стерилизации и герметичной укупорке банок, чтобы обеспечить безопасность и продолжительность хранения блюда.