Столичный салат с говядиной
⏱ 1 час 🍽 5 порций 🔥 40 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · Салаты
Приготовим отличную замену надоевшему "Оливье". Одним из ингредиентов этого салата является отварная говядина, что несомненно порадует тех, кто не признаёт покупную колбасу. Салат очень сытный и вкусный, готовится из доступных продуктов. Готовим!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 40 ккал
- Белки
- 1.2 г
- Жиры
- 3.4 г
- Углеводы
- 1.4 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Для начала нам нужно отварить говядину. Для этого зальём кусок мяса холодной водой. Добавим соль и черный перец горошком по вкусу. Если вы в дальнейшем хотите использовать бульон от говядины, то добавьте в него очищенную луковицу и морковку. Как только бульон начнет закипать снимите пену и варите на медленном огне примерно 40 минут. Продолжительность варки зависит от размера кусочков мяса. После того как мясо сварится остужаем его и нарезаем мелкими кубиками. - Шаг 2
Подготовим овощи. Нам их нужно сварить, поэтому картофель и морковь моем и отправляем в кипящую воду, чтобы сохранилось максимальное количество полезных веществ. Варим до готовности, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками, как на салат "Оливье". Отправляем в глубокое блюдо к порезанной говядине. - Шаг 3
Куриные яйца варим 10 минут после закипания. Чтобы скорлупа не лопнула приварке подсолите воду. Как только яйца будут готовы-опустите их в холодную вожу на несколько минут. Так они будут легче очищаться от скорлупы. Нарезаем их также мелкими кубиками. - Шаг 4
Маринованные огурчики нарезаем мелкими кубиками и кладём к остальным ингредиентам салата. Также отправляем туда зеленый горошек и измельченную зелень. Всё перемешиваем. - Шаг 5
Добавляем майонез и соль с перцем по вкусу и желанию. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы ингредиенты пропитались, и салат стал прохладным. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Столичный салат с говядиной - это одно из самых популярных и изысканных блюд русской кухни. Он представляет собой сочетание нежного говяжьего филе, вареной свеклы, огурцов, зеленого горошка, яиц и майонеза.История блюда связана с периодом после Второй мировой войны, когда в Москве появилась недостаточность богатых продуктов. В то время салат с говядиной стал одним из символов рационального использования продуктов и имел большую популярность среди жителей столицы. Его название - "столичный" - указывает на связь с Москвой и спрос в этом регионе.
Столичный салат с говядиной является источником витаминов, минералов и полезных веществ. Он содержит витамины группы В, витамин С, фолиевую кислоту, железо, магний, калий, цинк и другие полезные элементы. Однако следует отметить, что из-за наличия майонеза в составе, салат обладает высоким содержанием жиров и калорий, поэтому употребление его в больших количествах может привести к лишнему весу.
Норма потребления столичного салата с говядиной зависит от индивидуальных потребностей организма. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, чтобы избегать проблем с лишним весом и уровнем холестерина.
Столичный салат с говядиной хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами: ржаным хлебом, отварным картофелем, солеными огурцами. Он также может быть использован как самостоятельное блюдо или гарнир к основному блюду.
Салат обычно подается на большой плоской тарелке. Ингредиенты можно уложить слоями или перемешать. Перед подачей салат следует охладить в холодильнике для усиления вкуса и аромата.
Срок хранения столичного салата с говядиной составляет около 2-3 дней при хранении в холодильнике. Хранить его следует в герметичной емкости.
Столичный салат с говядиной относится к русской национальной кухне и является одним из наиболее популярных блюд в России.
Секреты и тонкости приготовления столичного салата с говядиной связаны с правильным выбором и приготовлением ингредиентов. Говяжье филе следует использовать нежное и сочное, а овощи - свежие и высококачественные. Салат можно украсить зеленью, овощами или ломтиками огурца.
