Суп из пангасиуса
⏱ 50 минут 🍽 4 порции 🔥 56.25 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Рыбные
Предлагаю к вашему вниманию вкуснейшее блюдо из довольно дешевой рыбы. Блюдо очень простое в приготовлении и требует не более 1ч вашего времени. Продукты для такой ухи доступны каждому. Я очень люблю первые блюда из рыбы. Они получаются очень концентрированными и насыщенными по вкусу. Для того чтобы приготовить уху, необходимо соблюдать технологическую карту приготовления. Об этом вы подробно узнаете, читая рецепт. В уху рекомендую как можно больше добавить репчатого лука. Он идеально подчёркивает бульон. Остальные овощи используйте в небольшом количестве. Чем меньше их вы задействуете в супе и замените на лук, тем вкуснее будет ваша уха. Суп можно готовить без предварительной обжарки овощей. Готовьте по своему вкусу. Зажарка также не испортит суп. Одним из основных ингредиентов является петрушка. Её не жалейте на уху, так как она прекрасно гармонирует с рыбой и бульоном.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 56.25 ккал
- Белки
- 4.5 г
- Жиры
- 2.5 г
- Углеводы
- 3.75 г
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Филе пангасиуса предварительно необходимо промыть под проточной водой и очистить от костей. На 2л воды достаточно будет 500г рыбы. Картофель выбирайте именно суповой, который при длительной варки не превратится в кашу. Количество репчатого лука зависит от его размера. Если вы возьмёте средней величины, то достаточно будет 2шт. Морковь выбирайте по крупнее. В качестве специй можно добавить универсальную приправу для рыбы. Если в её составе присутствует чёрный молотый перец, то добавляйте его отдельно с осторожностью. Соль используйте по вкусу. - Шаг 2
Для начала необходимо заняться репчатым луком. Его очистите от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте на мелкие кубики. - Шаг 3
В кастрюлю, ёмкость которой должна быть не менее 2л, налейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте немного соли по вкусу и лавровый лист. Отправьте следом лук и продолжайте готовить на умеренном огне 4 минуты. - Шаг 4
Морковь необходимо очистить от кожуры овощерезкой, тщательно промыть под проточной водой и натереть на крупной тёрке. - Шаг 5
Отправьте небольшое количество моркови по истечению 4 минут в кастрюлю с луком. Продолжайте готовить 3 минуты. Не забывайте ингредиенты тщательно перемешивать. - Шаг 6
Картофель необходимо очистить от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кубики. - Шаг 7
Картофель отправьте в будущую уху, хорошо всё перемешайте и продолжайте готовить на огне ниже среднего. - Шаг 8
Рыбу пангасиус необходимо предварительно разделать, если вы её приобрели целой тушкой. Пангасиус нужно также выпотрошить, хорошо промыть и удалить все кости. После того как вы её промыли, обсушите от лишней влаги бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте её на порционные кусочки, какие бы вы предпочитали видеть в супе. - Шаг 9
Рыбу отправляем в кастрюлю, все ингредиенты тщательно перемешиваем и продолжаем готовить на слабом огне. Готовим 7 минут. - Шаг 10
Свежую петрушку необходимо промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Нарезаем зелень мелко острым ножом. - Шаг 11
По истечению 7 минут времени от варки рыбы, отправляем в уху петрушку. По вкусу добавляем специи: универсальную приправу для рыбы, чёрный молотый перец и соль (если требуется). Всё тщательно перемешиваем, увеличиваем огонь до максимального, доводим до полного кипения и снимаем уху с плиты. - Шаг 12
Уху сразу раскладываем по тарелкам и подаём к столу. В качестве дополнения можно подать свежий хлеб, сметану и овощную нарезку.
Советы кулинаров
Суп из пангасиуса - это блюдо, которое приготавливается из рыбы пангасиус. Пангасиус (лат. Pangasius) - это пресноводная рыба и один из самых популярных видов рыбы для потребления во всем мире.История данного блюда связана с традициями восточной и южно-восточной кухни. Во многих странах Азии, таких как Вьетнам, Таиланд, Камбоджа, Лаос, рыба пангасиус является основным источником питания благодаря своему доступному цене и вкусу. В этих странах суп из пангасиуса приготавливают с использованием местных специй, трав и овощей, что придает ему особый аромат и вкус.
Название супа связано с названием рыбы, используемой в его приготовлении - пангасиус. Это название вышло из малайского языка и означает "рыба под золотом". Это связано с внешним видом рыбы, у которой яркая золотистая чешуя.
Суп из пангасиуса обладает рядом полезных свойств. Пангасиус богат белком, который является основным строительным материалом для клеток организма. В рыбе содержится также омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Суп из пангасиуса содержит также витамины группы В, витамин D, магний, калий и другие полезные вещества. Он является низкокалорийным блюдом и хорошо насыщает организм.
Норма потребления супа из пангасиуса зависит от потребностей каждого отдельного человека. Обычно рекомендуется употреблять 1-2 порции в неделю, чтобы получить все пользу от данного блюда.
Суп из пангасиуса хорошо сочетается с различными овощами, такими как морковь, лук, перец, картофель, а также различными специями и травами, такими как кориандр, базилик, имбирь. Он может быть подан с рисом, лапшой или крошками хлеба.
Способ подачи супа из пангасиуса может быть различным. Он может быть подан в горячем виде с добавлением свежих трав и специй для придания аромата. Также его можно подать с яйцами или сливками для того, чтобы придать супу более насыщенный вкус и текстуру.
Суп из пангасиуса следует употреблять в течение 1-2 дней после приготовления. Хранить его следует в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.
Кухня, к которой относится суп из пангасиуса, может быть отнесена к восточной кухне, так как этот вид рыбы широко используется в Азии.
Секреты и тонкости приготовления супа из пангасиуса включают в себя правильный выбор свежей рыбы, использование свежих овощей и специй, а также правильное доведение супа до нужной консистенции и вкуса. Также важно не переварить рыбу, чтобы она сохраняла свою сочность и нежность.
