Заварные булочки
⏱ 2 часа 🍽 8 порций 🔥 32.13 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Булочки
Пышные и ароматные домашние булочки с упругим мякишем. Готовятся они без яиц и масла, а характерную структуру этой выпечки обуславливает то, что при замесе теста мука заваривается горячим молоком.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 32.13 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 0.25 г
- Углеводы
- 6 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Подготовьте перечисленные ингредиенты в указанных количествах. При желании можно подготовить для булочек одну или несколько начинок (мак, корицу, шоколад, джем и др.). - Шаг 2
В миску просейте 70 г муки из указанного количества, нагрейте 200 мл молока до горячего состояния и влейте его в муку. - Шаг 3
Тщательно соедините компоненты ложкой и оставьте заваренную массу для остывания, она должна стать тёплой. - Шаг 4
Пока заваренная молоком мука остывает, растворите в оставшемся молоке (50 мл) сахарный песок и сухие дрожжи. - Шаг 5
В тёплую мучную массу влейте растворённые в молоке дрожжи, добавьте соль и ванильный сахар, перемешайте. - Шаг 6
Порциями всыпьте просеянную муку, перемешивая тесто ложкой. - Шаг 7
Завершите замес теста руками и соберите его в шар. Заварное дрожжевое тесто должно получиться мягким и податливым. Накройте его полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тепле до увеличения в объёме примерно в 2 раза, на это потребуется 50-60 минут. - Шаг 8
Примерно через час тесто должно хорошо подняться. Обомните его руками и выложите на рабочую поверхность. - Шаг 9
Сформируйте из теста 8-10 булочек, поместите их на противень и оставьте для расстаивания на 10-15 минут. - Шаг 10
Выпекайте заварные дрожжевые булочки при температуре 170-180 градусов в течение 30-40 минут до появления золотистой корочки. - Шаг 11
Подавайте свежеиспечённые булочки к чаю, по желанию дополнив их сливочным маслом и любимым вареньем. Приятного аппетита!
