Домашний майонез в миксере

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Майонез

Оцените рецепт

Этот лёгкий рецепт покажет как приготовить натуральный домашний майонез из желтков простым миксером. Домашний майонез это всегда качественный продукт, во-первых, вы его делаете из правильных ингредиентов, а не надеясь на продукцию магазина. Во-вторых, можно регулировать объем соли и других специй. Такой домашний майонез получит приятный желтоватый оттенок. Приготовленный майонез необходимо хранить в холодильнике, в закрытой ёмкости не более 4 дней.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

10 минут

Температура всех ингредиентов приготовления, должна быть комнатной. Разбить яйца, и аккуратно отделить желтки от белков (использовать для майонеза только желтки). Сырые яйца желательно предварительно промыть в соли и ополоснуть кипяченной водой.
К желткам добавить сахар, соль, горчицу и всё хорошо перемешать с помощью миксера (взбивать необходимо сразу в банке, в которой будет хранение майонеза).
Для майонеза использовать смесь оливкового и растительного масла (использовать можно и только растительное, вкус получится более нейтральными и подойдёт к любому салату). Влить тонкой струйкой растительное масло маленькими порциями. Первым каплям масла сложнее всего соединится с яйцом. Влить часть масла, взбивая миксером на максимальных оборотах. Как масло начинается схватываться, влить ещё немного масла (пока предыдущее масло полностью не перемешалось, следующее не вливать).
Далее таким же образом и добавить оливковое масло. Если масса плохо загустеет, необходимо добавить ещё немного растительного масла. А если получится слишком густая, то можно добавить 1 ст.л. кипяченой воды комнатной температуры.
В самом конце добавить уксус и перемешать также миксером. Чтобы разнообразить вкус майонеза, можно добавить чеснок, паприку, перец или даже укроп.

Комментарии