Майонез на перепелиных яйцах
⏱ 20 минут 🍽 4 порции
Автор: Анастасия · Майонез
Домашний майонез на перепелиных яйцах с горчицей и лимонным соком взбивается блендером за несколько минут. Получается густой и нежный соус без консервантов.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 20 минут
- Шаг 1
Так как я выбрала для приготовления этого майонеза кухонный комбайн, в емкость разбиваем чистые и сухие перепелиные яйца. Добавляем к яйцам соль, сахарный песок, готовую горчицу, сухой или свежий (предварительно измельчить) чеснок и щепотку черного молотого перца. Включаем комбайн и взбиваем все полминуты. Затем тонкой струйкой начинаем наливать растительное масло. - Шаг 2
Майонез густеет на глазах, превращаясь в однородную гладкую массу. В конце добавляем лимонный сок, еще раз взбиваем и пробуем на вкус. Если нужно, подсыпаем соль-сахар. - Шаг 3
Готовый майонез на перепелиных яйцах сразу получается довольно густым. Но после охлаждения в холодильнике он еще больше густеет. Хранить домашний майонез можно несколько дней в холодильнике, но лучше всегда делать его непосредственно перед использованием
