Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром
⏱ 45 минут 🍽 6 порций 🔥 21.67 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Первые блюда (супы)
Грибной суп с плавленным сыром, пожалуй, лучшее решение на обеденный стол. Блюдо готовится очень просто и на его приготовление вы потратите не более 50 минут. Если вам нужно вкусный, сытный и быстрый обед, тогда такой суп является отличным выбором. Кстати блюдо очень понравится детям! По калорийности суп имеет не высокий показатель, поэтому если вы придерживаетесь правильного питания и следите за кбжу, то раз в неделю таким вкусным и сытным блюдом можно побаловать себя и свою семью. Рекомендую дочитать рецепт до конца и сохранить себе, чтобы не потерять.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 21.67 ккал
- Белки
- 1.17 г
- Жиры
- 0.33 г
- Углеводы
- 3.67 г
Пошаговый рецепт с фото · 45 минут
- Шаг 1
Подготовка ингредиентов: грибы заранее необходимо хорошо промыть под проточной водой, чтобы убрать излишки грязи и песок. Лук и морковь очищаем, тщательно промываем. Картофель чистим овощерезкой и кладём в глубокую ёмкость. Заливаем водой, чтобы он не почернел при контакте с кислородом. Сырки можно использовать как кубиком, так и плавленный (с таким будет проще работать, поскольку он быстрее растопиться в супе). Зелень промываем и высушиваем бумажными полотенцами. В качестве приправ можно использовать куркуму для вкуса и цвета, соль и чёрный молотый перец. - Шаг 2
Картофель и лук нарезаем на соответствующие кубики. Во время нарезки можно использовать нож-расчёску, с помощью которого овощ легко будет нарезан и не будет выскальзывать из рук. Морковь натираем на крупной тёрке и оставляем в отдельной ёмкости. - Шаг 3
На плиту ставим воду в кастрюле ёмкостью не менее 3л. Наливаем в неё фильтрованную воду и ставим на плиту. Доводим до кипения и высыпаем картофель. Доводим до кипения, затем снижаем огонь до среднего и варим под крышкой 7 минут. - Шаг 4
На сковороду наливаем растительное масло вместе со сливочным. Раскаляем и отправляем обжариваться до полупрозрачности мелко нарезанный лук. Готовим 3 минуты на сильном огне. - Шаг 5
В сковороду следом за луком отправляем морковь и продолжаем обжаривать ещё 3 минуты на среднем огне. Периодически мешайте зажарку, чтобы она не пригорала. - Шаг 6
Грибы нарезаем произвольно, как вы предпочитаете видеть в супе. Можно крупно, можно мелко. - Шаг 7
После нарезки отправляем в сковороду и всё вместе обжариваем на сильном огне 7 минут до готовности грибов. Если обжаривать грибы на слабом огне, тогда они будут вариться в собственном соку. Также не рекомендую накрывать крышкой сковороду. - Шаг 8
Плавленные сырки заранее необходимо подморозить в морозильной камере. Таким образом их проще будет натирать на тёрке. Саму тёрку можно слегка смазать растительным маслом, чтобы сыр легко отходил от поверхности. - Шаг 9
Яйца заранее необходимо отварить вкрутую (в течение 12 минут после кипения). Желток необходимо отделить от белка. Белок нужно нарезать полукольцами, желток размять ложкой до консистенции пюре. Не рекомендую натирать на тёрке, поскольку в супе они не разойдутся. В ёмкость к желткам необходимо добавить немного бульона, чтобы желток был однородной консистенции. Грибной бульон по цвету серый и чтобы придать ему приятный жёлтый цвет - желток в этом поможет. - Шаг 10
Всю зажарку отправляем в суп, перемешиваем, накрываем крышкой и варим 5 минут после кипения под крышкой на среднем огне. - Шаг 11
В суп отправляем сыр, нарезанный белок и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем куркуму по вкусу, соль. Готовим ещё 10 минут под крышкой на слабом огне. - Шаг 12
Зелень мелко нарезаем. Суп после приготовления раскладываем по тарелкам, подаём к столу со свежими овощами, зеленью и колбасной нарезкой.
Советы кулинаров
Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром - это изысканное и ароматное блюдо, которое считается одним из классических супов в многих кухнях мира. Он обладает нежной и сливочной текстурой благодаря использованию плавленного сыра.История этого блюда не имеет конкретных данных, так как грибы давно используются в пищу. Однако, шампиньоны, основной ингредиент супа, были впервые открыты во Франции в 1650 году. С течением времени они стали привычным продуктом в европейской и азиатской кухне.
Название супа "грибной" обусловлено его основным ингредиентом - свежими шампиньонами. Шампиньоны отличаются нежным вкусом и ароматом и дают супу своеобразный грибной привкус.
Грибные супы обладают рядом полезных свойств для организма. Они богаты белками, витаминами группы В, витамином С, калием и другими полезными минералами. В супе также содержится клетчатка, которая способствует нормализации пищеварения. Он также является низкокалорийным блюдом и может быть включен в рацион похудения.
Однако в некоторых случаях грибные супы могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Также они могут вызвать расстройство желудка у людей с повышенной кислотностью.
Норма потребления грибного супа зависит от потребностей организма и общего рациона питания. Обычно рекомендуется употреблять от 1 до 2 порций в день.
Грибной суп из шампиньонов отлично сочетается с другими блюдами. Он можно подавать вместе с круассанами, тостами или гренками. Также его можно украсить зеленью или добавить сливки для более насыщенного вкуса.
Суп может быть подан в теплом виде, аккуратно разложенным по тарелкам и украшенным зеленью или ломтиками свежих грибов.
Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром относится к международной кухне, так как его приготовление практикуется во многих странах, включая Францию, Италию, Россию и многие другие.
Секреты и тонкости приготовления грибного супа включают использование свежих и качественных шампиньонов, а также правильное нарезание и приготовление остальных ингредиентов. Для достижения насыщенного грибного вкуса можно добавить немного сушеных грибов или грибного бульона.
