Кабачки по-корейски
⏱ 2 часа 🍽 1 порция 🔥 104 ккал на порцию ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Анастасия Клочко · Из кабачков
Вкусная и безумно простая закуска из кабачков быстрого приготовления. В сезон кабачков - то, что нужно для обеда или ужина. Попробуйте приготовить раз, вы и ваша семья влюбится в кабачки по-корейски. Гарантированно! А главное, что такой закусочный салатик очень легко заготовить на зиму.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 104 ккал
- Белки
- 1.93 г
- Жиры
- 8.19 г
- Углеводы
- 5.74 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Смешиваем в мисочке уксус, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, мед и специи. Тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты превратились в однородную заправку. - Шаг 2
Морковь очищаем, моем и натираем на тёрке для моркови по-корейски, чтобы получилась тонкая и длинная соломка. - Шаг 3
Кабачки моем и нарезаем при помощи шинковки, чтобы колечки получали очень тоненькими. Лучше всего использовать для этого блюда молодые кабачки. - Шаг 4
Засыпаем кабачки солью и оставляем на 15 минут. После этого перекладываем в дуршлаг и промываем водой. - Шаг 5
На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем кунжут и обжариваем 40-50 секунд. - Шаг 6
Смешиваем кабачки, морковь, заправку и обжаренный кунжут. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы кабачки по-корейски настоялись и овощи вобрали в себя заправку. - Шаг 7
Спустя 2 часа достаем салатик и теперь его можно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Из этого количества у вас получится одна баночка кабачков по-корейский с небольшим остатком на пробу.
Советы кулинаров
Кабачки по-корейски – это приготовленное в соусе блюдо, являющееся одной из популярных закусок в кухне Южной Кореи. История этого блюда уходит корнями в древность. Кабачки считаются одним из основных овощей в корейской кухне, и на протяжении многих лет они использовались в различных рецептах.Почему блюдо называется "по-корейски"? Название блюда указывает на то, что оно является традиционным для корейской кухни и приготавливается в стиле, характерном для этой кухни. Кабачки по-корейски отличаются оригинальным вкусом и сочетанием специй, которые присутствуют в соусе.
Польза и вред блюда:
- Кабачки являются низкокалорийным и легкоусвояемым овощем, богатым клетчаткой, витаминами и минералами.
- Блюдо содержит в себе и другие полезные ингредиенты, такие как чеснок, имбирь, соевый соус и рисовый уксус, которые обладают антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
- Однако следует помнить о содержании соли и сахара в соусе, так как избыток этих ингредиентов может оказывать негативное влияние на здоровье.
Витамины и полезные вещества, содержащиеся в блюде, зависят от ингредиентов, используемых в его приготовлении. Однако обычно кабачки по-корейски богаты витаминами A, C, калием и клетчаткой, что положительно влияет на пищеварение.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, его общего рациона и активности. Однако в целом, кабачки по-корейски могут употребляться как закуска или гарнир к основному блюду.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
- Кабачки по-корейски отлично сочетаются с рисом или гарнирами из кимчи.
- Могут быть использованы в салате или в качестве начинки для сэндвичей или бургеров.
- Также подаются как гарнир к мясу или рыбе.
Способ подачи:
- Блюдо готовится, перемешивая нарезанные кабачки со специальным соусом, состоящим из соевого соуса, чеснока, имбиря, рисового уксуса и сахара, и выпекается в духовке до готовности.
- Подается горячим, как самостоятельное блюдо или закуска.
Срок и способ хранения:
- Кабачки по-корейски можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-х дней.
Блюдо относится к национальной кухне Южной Кореи.
Секреты и тонкости приготовления:
- Для достижения истинного вкуса кабачки по-корейски нужно обжарить на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
- Определенное сочетание специй и соусов, а также правильное пропорциональное соотношение, дает блюду его оригинальный вкус. Использование фирменных соусов также может повлиять на итоговый результат.
- При необходимости, можно добавить свои любимые специи или ингредиенты, чтобы придать блюду свой индивидуальный вкус.
