Каннелони под соусом бешамель
⏱ 1 час 30 минут 🍽 6 порций 🔥 26.93 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Лазанья
Паста или как в простонародье называют макароны, готовятся очень просто и такой вид, как каннелони этому не исключение. Вкуснейшие трубочки с мясной начинкой, которые подаются под соусом "Бешамель" являются прекрасной альтернативой ресторанному блюду, ещё и обойдётся вам дешевле, если готовить самостоятельно. Такое блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин. По праву его можно относить к итальянской кухне. На приготовление в целом вы не потратите более 2ч времени. В рецепте вы также узнаете, как готовить соус "Бешамель" из самых простых ингредиентов, которые вы точно найдёте на кухне. Важно знать точные пропорции и ингредиентов и у вас обязательно всё получиться. Каннелони можно купить практически в любом супермаркете. Рекомендую сохранить себе рецепт в копилочку, взять на вооружение и попробовать приготовить дома.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 26.93 ккал
- Белки
- 1.42 г
- Жиры
- 1.4 г
- Углеводы
- 2.15 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты. Фарш предпочтительнее использовать охлаждённый. Если такого нет в наличии, то его разморозкой нужно заняться заранее. Фарш необходимо достать из морозильной камеры перед сном и оставить его в холодильнике. Обязательно положите его в глубокую ёмкость, так как с него будет стекать лишняя жидкость. Каннелони выбирайте известной вам фирмы. Важно, чтобы они небыли треснувшие или надколотые. Вместо томатного сока можно использовать морс или 1 ст.л. томатной пасты развести в 50мл воды. - Шаг 2
Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, тщательно промыть под холодной проточной водой. Чтобы не работать с влажным продуктом, его предварительно можно обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Луковицу необходимо разрезать на 2 примерно равные половинки, затем нарезать кубиками. Чтобы они были одинаковые и с нарезкой было удобно работать, можно использовать нож расчёску. Он поможет комфортно нарезать лук и он, как обычно, не будет выскальзывать из рук. Чеснок можно пропустить через прес или нарезать на мелкие кубики. - Шаг 3
Сковороду ставим на максимальный огонь, наливаем на неё растительное масло и хорошо его прогреваем в течение 10 секунд. Отправляем лук и обжариваем его до полупрозрачности на среднем огне. - Шаг 4
Когда лук достиг полупрозрачности, отправляем в сковороду фарш и тщательно всё перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой. Продолжаем готовить начинку на среднем огне. Добавляем соль, итальянские травы и чёрный молотый перец. Перемешиваем до однородности и готовим 4 минуты. - Шаг 5
Вливаем в сковороду томатный сок, добавляем чеснок. Перемешиваем. Снижаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и тушим все ингредиенты 7 минут. - Шаг 6
В процессе тушения начинки для каннелони, можно параллельно заняться приготовлением соуса "Бешамель". В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло. Предпочтительнее, если продукт будет иметь комнатную температуру. - Шаг 7
В растопленное масло вмешиваем муку и смешиваем в однородную массу с помощью лопатки. Вливаем охлаждённое молоко. - Шаг 8
Соус необходимо постоянно перемешивать. Вливать молоко необходимо медленно, чтобы предотвратить образование комочков. Добавляем мускатный орех, щепотку соли. Перемешиваем и снимаем с плиты. - Шаг 9
В конечном итоге соус должен получится не слишком жидкий, но и не густой. Его консистенция должна быть гладкая, однородная и без комочков. - Шаг 10
Форму покрываем половиной соуса бешамель. Равномерно его распределяем. Каннелони начиняем фаршем и укладываем так, чтобы каждая на половинку была покрыта соусом. - Шаг 11
Каннелони посыпаем половиной от общей массы натёртого на мелкой тёрке пармезаном и заливаем второй половиной соуса. Сверху опять присыпаем всё оставшейся частью пармезана. Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут до готовности. - Шаг 12
Форму с каннелони вынимаем из духовки. Даём 2-3 минуты остыть и подаём к столу. Блюдо прекрасно сочетается с овощной нарезкой и свежей зеленью.
Советы кулинаров
Каннелони под соусом бешамель - это блюдо, состоящее из тонких листов теста, обернутых в тубульную форму, и запеченных в соусе бешамель. Он имеет богатый, насыщенный вкус и служит в качестве основного блюда или прекрасного дополнения к обеду.История блюда неизвестна. Однако, традиционно его относят к итальянской кухне, где каннелони часто подается на праздничные и торжественные мероприятия. Название "каннелони" происходит от итальянского слова "cannelloni", что означает "трубки".
Каннелони содержат такие полезные вещества, как белок, витамин D, кальций и железо. Они также являются источником энергии, благодаря углеводам, которые содержатся в тесте. Однако, из-за большого количества сыра и соуса бешамель, каннелони также могут быть высокими по содержанию жиров и калорий.
Потребление каннелони должно быть в умеренных количествах, так как излишняя консумация высококалорийной и жирной пищи может привести к лишнему весу и проблемам со здоровьем.
Каннелони хорошо сочетаются с другими итальянскими блюдами, такими как салаты, ризотто или паста. Они также можно сервировать вместе с пармезаном или сметаной, чтобы добавить более насыщенный вкус.
Способ подачи каннелони включает запекание в духовке в соусе бешамель до золотистого цвета. Они могут быть украшены свежей зеленью или нарезанными томатами, чтобы придать блюду более яркий и аппетитный вид.
Срок хранения каннелони в холодильнике составляет до 3-4 дней. Они должны быть хранены в пластиковой или стеклянной емкости, чтобы предотвратить загрязнение или испорченным запахом. При подогревании каннелони лучше использовать духовку, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
Каннелони - это типичное блюдо итальянской кухни, хотя также может быть найдено и в других кухнях по всему миру, где итальянская кухня популярна.
Секреты и тонкости приготовления каннелони включают использование свежих ингредиентов, таких как свежий тесто и качественные соусы. Каннелони должны быть запечены до готовности, чтобы достичь хрустящей корочки и сочности внутри. Также можно добавить разнообразные начинки, такие как мясные, овощные или рыбные, чтобы придать блюду дополнительный вкус и текстуру.
