Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Автор рецепта:

Виктория Семений

Блюдо: Лазанья / Горячие блюда (на второе) / Обед

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Если Вы ещё не пробовали настоящую лазанью, то этот рецепт точно для Вас! Лишь один раз попробовав Вы влюбитесь в этот невероятный вкус и аромат блюда и захотите готовить её дома самостоятельно каждую неделю! Лазанья получается настолько аппетитно пахнущей и вкусной, что от одного вкуса блюда у Вас вскружится голова. А если приготовить традиционную лазанью с фаршем под соусом бешамель, то это блюдо полюбите не только Вы, но и вся семья. Подавать лазанью рекомендуется со свежими овощами или листьями салата.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

3 часа 30 минут

Начнём с приготовления соуса болоньезе. Нарезаем небольшими кусочками сельдерей и морковь. Очищаем от кожуры репчатый лук и измельчаем до мелкого кубика.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, отправляем на сковороду все нарезанные овощи, перемешиваем и жарим овощи 8 минут. По истечении времени отправляем к овощам говяжий фарш, все ингредиенты смешиваем. Когда весь говяжий фарш обжарился, отправляем к овощам и фаршу помидорный сок или пюре, смешиваем их. Туда же отправляем специи: базилик и орегано, всё тщательно размешиваем. Накрываем крышкой и тушим два часа на маленьком огне.
Пока готовится болоньезе, займёмся соусом бешамель. В разогретую кастрюлю отправляем сливочное масло, растапливаем. В кастрюлю с маслом добавляем муку, всё хорошо смешиваем, жарим около 4 минут. Теперь в кастрюлю понемногу приливаем молоко, всё хорошо перемешивая венчиком. Понемногу приливаем молоко, не забывая постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Варим соус приблизительно 8 минут. Добавляем в соус пол чайной ложки соли и щепотку мускатного ореха, хорошо перемешивая. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем пищевой плёнкой в контакт, чтобы в соус не попал воздух.
Листы предварительно варим минуту в подсоленной воде, выкладываем на пищевую пленку, чтобы листы не слиплись.
Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр. Готовое болоньезе приправляем, солим и перчим по вкусу, ставим прогреться в разогретую духовку до 190 градусов.
Достаем прогретое болоньезе из духовки, смазываем форму для выпекания соусом бешамель и накладываем сверху листы небольшим нахлестом, примерно пол сантиметра. Следующим слоем выкладываем болоньезе, разравниваем лопаткой. После слой болоньезе поливаем соусом бешамель и сверху посыпаем тёртым сыром, распределяем по всей поверхности. Теперь дублируем все этапы, пока не закончатся листы и ингредиенты.
Последним шагом выкладываем болоньезе, поливаем соусом бешамель и сверху посыпаем сыром. Лазанью ставим в раскалённую до 190 градусов печь на 35 минут. После выпекания даём лазанье остыть, нарезаем, выкладываем на тарелку, по желанию добавляем свежие овощи и подаём на стол. Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и соусом бешамель - это классическое итальянское блюдо, состоящее из слоев листов тонкой пасты, фарша на основе мяса, и соуса бешамель.

История лазаньи уходит своими корнями в древнюю Италию. Изначально, лазанья готовилась без соуса и листы теста покрывались только мясом и сыром. Со временем, добавление соуса бешамель стало стандартной практикой при приготовлении этого блюда, что придало ему более нежный и сливочный вкус.

Название "лазанья" происходит от итальянского слова "lasagna", которое обозначает плоское покрывало или ли

Комментарии