Капустный суп
⏱ 1 час 🍽 8 порций 🔥 2.25 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · Первые блюда (супы), С капустой
Приготовим лёгкий ароматный супчик из свежей капусты. Этот суп несомненный фаворит в летнее время. Но и зимой не составляет труда найти свежую капусту. Суп варится на курином бульоне, но вы можете использовать то мясо, которое больше предпочитаете. Идеально подходит для обеда, иди лёгкого ужина.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 2.25 ккал
- Белки
- 0.38 г
- Жиры
- 0.13 г
- Углеводы
- 0.25 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Куриные голени моем и зал всем холодной водой в кастрюле. Ставим на огонь и ждём закипания, чтобы снять пену. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль и половину луковицы. Варим до готовности. Когда курица будет готова отделяем мясо от костей и отправляем сразу же обратно в бульон. - Шаг 2
Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками, или слайсами, как вам больше нравится. Кладём картофель в бульон и варим 10 минут. - Шаг 3
Морковь моем, чистим и режем мелкими кубиками, соломкой, или натираем на крупной тёрке. Обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного до мягкости. Когда морковь станет мягкой перекладываем её в кастрюлю. - Шаг 4
Капусту режем тонкой соломкой и перекладываем в суп. Варим буквально 10 минут, если капуста свежая. Если капуста хранилась, то варим до готовности. - Шаг 5
Добавляем мелко порубленный укроп и даём закипеть. Наш ароматный лёгкий суп готов. Подаём с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Капустный суп - это блюдо, приготовленное на основе капусты и других ингредиентов. Оно имеет множество различных вариаций и может быть приготовлено по-разному в разных регионах мира.История капустного супа уходит корнями в древнюю Римскую империю, где капусту считали основным продуктом питания. Однако, точного происхождения и истории этого блюда нет. В разных культурах, таких как русская, польская, украинская, германская и другие, капустный суп имеет свои традиционные варианты и рецепты.
Капустный суп содержит много полезных веществ, включая витамин C, витамин K, витамин B6, фолат, калий, магний, железо и др. Капуста является богатым источником антиоксидантов, которые помогают защищать организм от вредных свободных радикалов. Она также богата пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения.
Польза капустного супа заключается в его низкой калорийности и насыщенности полезными веществами. Он может быть хорошим источником питательных веществ для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету.
Однако, есть несколько потенциальных вредных аспектов при потреблении капустного супа. Капуста может вызывать вздутие и газообразование у некоторых людей, особенно если она употребляется в больших количествах или не очень хорошо переваривается. Также, некоторые люди могут быть аллергичны капусте и должны избегать ее употребления.
Норма потребления капустного супа зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и разнообразить рацион другими пищевыми продуктами.
Капустный суп может быть сочетан с другими блюдами и продуктами, такими как мясо, рыба, картофель, морковь, лук и другие овощи. Он может быть подан как отдельное блюдо или в сочетании с другими супами или закусками.
Капустный суп часто подают в горячем виде, часто с добавлением зелени или сметаны. Он может быть приготовлен в кастрюле на плите или при помощи мультиварки или медленного кухонного прибора.
Срок хранения капустного супа зависит от ингредиентов, используемых при его приготовлении. Он может быть сохранен в холодильнике до 3-4 дней. Чтобы продлить срок хранения, можно заморозить капустный суп в контейнерах или мешках для замораживания.
Капустный суп является популярным блюдом в различных кухнях мира. Он относится к русской, украинской, польской, германской и другим национальным кухням.
Секреты и тонкости приготовления капустного супа могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Некоторые советы включают использование свежих и качественных ингредиентов, правильную обработку капусты (удаление твердого стебля и нарубка или нарезка капусты), правильное сочетание пряностей и специй, длительное тушение супа для лучшего слияния вкусов и запахов.
Таким образом, капустный суп является вкусным и полезным блюдом, которое может быть приготовлено в различных вариантах и сочетаниях. Оно богато полезными веществами, имеет низкую калорийность и может быть включено в рацион как для похудения, так и для общей поддержки здоровья.
