Карбонат свиной на гриле
⏱ 3 часа 20 минут 🍽 3 порции
Автор: Виктория Семений · Из свинины
Сочный и вкусный свиной карбонат, приготовленный на гриле так и манит попробовать на вкус. Такое блюдо готовится в ресторанах на специальном гриле, но очень просто и быстро его приготовить дома, домашнее блюдо будет в сто раз вкуснее! Карбонат, приготовленный на гриле без маринада получается сухим, поэтому, чтобы мясо было сочным и сытным, рекомендуется промариновать мясо. Предварительно карбонат можно как замариновать, так и нанести любимые специи, соль и перец, в обоих случаях получится очень аппетитный карбонат! Попробуйте приготовить сочный и вкусный свиной карбонат с аппетитной корочкой на гриле и Вы будете в восторге!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Чтобы приготовление свиного карбоната не заняло у Вас много времени, лучше предварительно замариновать мясо на 3 часа.
Пошаговый рецепт с фото · 3 часа 20 минут
- Шаг 1
Для начала промаринуем свиной карбонат. Для этого в пакет с замком помещаем нарезанное мясо, наливаем 4 столовых ложки дижонской горчицы и добавляем мелко нарезанную кинзу. Закрываем пакет и хорошо встряхиваем, чтобы горчица попала на все участки мяса. Если маринада мало, можно добавить немного подсолнечного масла, чтобы мясо ещё больше пропиталось. Пакет с мясом убираем в холодильник минимум на 3 часа. - Шаг 2
Пока маринуется мясо, запустим гриль. Отправляем в жаровню дрова, поджигаем и ждём, пока разгорятся дрова. Когда дрова разгорелись, поддерживаем жар в мангале, пока полностью не замаринуется мясо. - Шаг 3
Спустя 3 часа, когда готово мясо и готов жар в мангале, будем жарить мясо. Чтобы мясо хорошо прожарилось, лучше выкладывать мясо на сильный огонь. Выкладываем мясо на сетку. Ждём, когда мясо немного поджарится, примерно 2 минуты и переворачиваем на другую сторону. Когда обе стороны прожарились с обеих сторон, накрываем крышку гриля и жарим буквально 4 минуты, чтобы мясо хорошо пропеклось и было готово к употреблению. - Шаг 4
Спустя 4 - 5 минут открываем крышку гриля, аккуратно снимаем мясо с сетки и перекладываем в блюдо. Украшаем мясо листиками кинзы, добавляем любимый соус и подаём на стол. Приятного аппетита!
