Картошка-гармошка с чесноком и укропом в духовке
⏱ 50 минут 🍽 2 порции 🔥 108.05 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Горячие блюда (на второе)
Картошка-гармошка является популярным блюдом, которое обязательно должно готовится в духовке. Так блюдо называется потому, что главный ингредиент нарезан гармошкой и в прорезях находится начинка. Предлагаю к вашему вниманию такой рецепт, от которого в восторге будут даже дети! Если следовать технологии, то у вас получится картофель с румяной золотистой корочкой. Специи можно использовать любые, но на мой взгляд картофель идеально подчеркнёт соль и чёрный молотый перец. Можно также использовать универсальную приправу для картофеля по-деревенски, но в таком случае рекомендую обращать внимание на состав. Если в нём присутствует соль, то данный фактор стоит учитывать, когда вы в общем будете солить блюдо. Такой картофель является быстрой закуской и смотрится очень эффектно. Подавать его можно на любой повод: день рождение, детский праздник, годовщина. В качестве мясной добавки будет использован бекон. Берите рецепт себе на вооружение и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 108.05 ккал
- Белки
- 2.05 г
- Жиры
- 8.25 г
- Углеводы
- 6.65 г
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Картофель предварительно необходимо хорошо промыть под проточной тёплой водой. Чтобы полностью очистить его от излишков грязи, можно использовать металлический скребок, который поможет вам, справится с этой задачей. Важно во время мытья картофеля сильно не переусердствовать, чтобы не счистить кожуру. Важно, чтобы кожура овоща была чистая, так как картошка-гармошка запекается с кожурой. Для неё также понадобятся две деревянные шпажки или бамбуковые палочки от роллов. На них необходимо положить картофель и по ним нарезать овощ. Таким образом он закрепится и не будет выскальзывать. - Шаг 2
Для нарезки рекомендую использовать острый нож с толстой сталью. Рекомендую нарезать картофель так, чтобы толщина каждого слоя была не более 1см. Внизу гармошка должна держаться, а вверху должны быть открытые лепестки. - Шаг 3
В зависимости от того какие лепестки у картофеля, нарезаем твёрдый сыр. - Шаг 4
Бекон нарезаем на тонкие пласты. Его можно заменить на ветчину или грудинку. - Шаг 5
Картофель внутри с помощью силиконовой кисточки необходимо смазать растительным маслом. Ориентируйтесь по количеству соли бекона и сыра. Если ингредиенты не солёные, то можете слегка присолить картофель по вкусу. - Шаг 6
Рекомендую использовать свежий тимьян, но если его нет, то можно заменить на сушеный. Специя придаст блюду неповторимый аромат. Заполняем кармашки в картофеле тимьяном. - Шаг 7
В каждую также закладываем сыр и бекон в равных пропорциях: на одну выемку один ломтик сыра и бекона. - Шаг 8
Противень предварительно необходимо смазать растительным маслом или застелить плотной пергаментной бумагой. Равномерно выложите картофель в форму. Выпекать картофель необходимо 30-35 минут при температуре 180 градусов. Также по желанию можно сделать и картофель по-деревенски. Его просто нужно нарезать на крупные дольки и смешать с такими же специями, какие использовались для картошки-гаромошки. Только её выпекать нужно 20-25 минут при той же температуре. - Шаг 9
Во время запекания картофеля можно заняться подготовкой чеснока и зелени. Его необходимо пропустить через прес или натереть на мелкой тёрке. Зелень нужно хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать. Можно использовать смесь укропа и петрушки. Так будет ещё вкуснее. - Шаг 10
После приготовления картошку-гармошку необходимо посыпать чесноком и свежей зеленью. Подавайте к столу горячей с кетчупом, сметаной или любимым на ваше усмотрение соусом.
Советы кулинаров
Картошка-гармошка с чесноком и укропом в духовке - это популярное блюдо, которое часто готовится в русской и украинской кухнях. Оно получает свое название благодаря способу приготовления - картофельное кольцо с начинкой из чеснока и укропа, напоминающее форму гармони.История этого блюда уходит в далекое прошлое, когда картофель только начал распространяться в Европе. Картошка была довольно простым и доступным продуктом, который легко хранился. Его начали готовить в различных вариантах, в том числе и с добавлением чеснока и укропа, чтобы придать более яркий вкус.
Польза картошки-гармошки с чесноком и укропом заключается в том, что это блюдо богато витаминами C, В6 и К, а также магнием, калием и фолиевой кислотой. Картофель содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения, а чеснок и укроп улучшают обмен веществ и имеют антибактериальные свойства.
Однако, употребление картошки-гармошки следует контролировать, так как картофель является высококалорийным продуктом, особенно в сочетании с маслом или сметаной, которые также часто добавляются к этому блюду. Также стоит отметить, что при приготовлении в духовке картошка может потерять некоторое количество витаминов из-за длительного теплового воздействия.
Картошка-гармошка с чесноком и укропом прекрасно сочетается с мясными блюдами, такими как жареная курица или свинина. Также она может быть подана в качестве гарнира к рыбе или овощным блюдам. Само по себе оно может быть самостоятельным блюдом, особенно если добавить сметану или соус.
Блюдо подается на стол в виде больших картофельных кольцев, внутри которых находится начинка из чеснока и укропа. Рецепт может включать также добавление масла или сметаны для большей сочности и аромата. Готовую картошку можно украсить свежим укропом и подавать горячей.
Картошка-гармошка с чесноком и укропом лучше всего употребить сразу после приготовления, так как она не сохраняет своего вкуса и текстуры в течение длительного времени. Если же осталось немного готового блюда, его можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Это блюдо относится к русской и украинской кухням, но вариации с картофелем и начинкой из чеснока и укропа можно найти в различных кухнях мира.
Секреты и тонкости приготовления картошки-гармошки заключаются в правильном выборе картофеля - он должен быть молодым и плотным, а также внимательном посоле и приготовлении начинки - она должна быть однородной и хорошо смешанной. Также важно контролировать время приготовления в духовке, чтобы картошка не пересохла или, наоборот, не стала сырой.
