Кето мороженое

Половину сливок выливаем на сковороду, добавляем половину сахарозаменитель. В этом рецепте используется аллюлоза — сахарозаменитель, способный карамелизироваться и понижать уровень сахара в крови. Если аллюлозу вы не найдете, вы можете использовать обычный эритрит или эритрит смешанный со стевией.

Массу доводим до кипения на достаточно сильном огне и варим в течение нескольких минут, пока она не загустеет и не приобретет карамельный цвет. По желанию на этом этапе можно добавить ваниль. Учтите, что после остывания масса станет гуще.

Смешиваем получившуюся массу с оставшимися сливками и оставшимся сахарозаменителем. Хорошо взбиваем венчиком до получения однородной консистенции.

Всыпаем орехи. Орехи пекан отлично сочетаются с карамельным мороженым. Вы можете добавить любые другие орехи на свой вкус или вовсе пропустить этот шаг.

Готовую массу перекладываем в емкость, которую можно замораживать. Ставим в морозильную камеру на 2-4 часа до полного застывания. По желанию мороженое украшаем шоколадом.