Лимонное мороженное

Лимоны тщательно помыть с мылом. Снять только жёлтую цедру, не касаясь белой. Затем выдавить 120 мл сока (это примерно 2,5-3 небольших лимона).

Соединить цедру и лимонный сок со сгущённым молоком.

Тем временем холодные сливки взбить в устойчивые пики.

Влить сгущённое молоко с лимонным соком и цедрой. Лопаткой аккуратно, захватывающими движениями снизу вверх, стараясь не повредить текстуру крема, перемешать все компоненты. На этом этапе можно, по желанию, добавить пару капель жёлтого красителя (необязательно).

Переложить в форму для кекса, накрыть пищевой плёнкой в контакт максимально плотно. Поставить в морозилку на 8 часов.

Мороженое можно подавать! Это очень вкусно: сливочная сладость + приятная кислинка и аромат лимона.