Торт «Муравейник» без использования мясорубки
⏱ 2 часа 🍽 1 порция 🔥 5712 ккал на порцию ★ 4.5 · 2 оценки
Автор: Валерия Бурханова · Десерты
В детстве моим самым любимым тортом был именно "Муравейник": хрустящее песочное тесто и множество варёной сгущёнки, как ткое лакомство может не нравится ребёнку? Делюсь с вами простым рецептом приготовления торта из детства без использования мясорубки. Его приготовление не отнимет у вас много времени. Уйдёт немало времени лишь на его застывание. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 5712 ккал
- Белки
- 56 г
- Жиры
- 382 г
- Углеводы
- 518 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Подготовка необходимых ингредиентов: в ёмкости отмеряем муку и пересыпаем нужное количество, яйца разбиваем в тарелку и даём им остыть до комнатной температуры, сгущённое молоко необходимо покупать качественное, так как именно из такого получится вкусный торт. - Шаг 2
Маргарин можно растопить в сотейнике, а можно и в микроволновке. Если вы будете делать это в сотейнике, тогда разрежьте его на квадратики, переложите в сотейник и регулярного перемащивайте в течение 3-5 минут венчиком, пока маргарин не станет полностью жидким. В микроволновке его растопить будет проще: достаточно также его нарезать и выложить в стеклянную ёмкость, затем отправить его на 2 минуты без помешивания на максимальную температуру. Маргарин переливаем в новую ёмкость. - Шаг 3
Приготовление теста: к маргарину добавляем сахар и перемешиваем венчиком до однородности. - Шаг 4
Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем с помощью венчика до однородности. - Шаг 5
Добавляем яйца и перемешиваем. Сахар к этому времени должен растворится. В конце добавляем соду, погашенную уксусом, перемешиваем жидкую массу венчиком и засыпаем просеянную через сито муку. Перемешиваем тесто до однородности. Муку необходимо вводить постепенно. Надеваем резиновые перчатки и вымешиваем тесто руками. - Шаг 6
Тесто перекладываем на припылённую мукой поверхность, обильно вымешиваем до того, пока оно перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто разрезаем на 5-6 частей. Выкладываем на плоскую тарелку, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в морозильную камеру на 2-3 часа (если нет много времени, тогда можно достать его раньше, но тогда тесто будет более мягкое). - Шаг 7
На противень натираем на крупной тёрке замороженное тесто (противень смазывать ничем не нужно, так как в составе теста много маргарина). Старайтесь по краям немного больше теста выкладывать, так как края быстрее пропекаются. Если вы увидите, что края уже запеклись, а некоторые участки на протвине ещё белые, то достаньте противень, уберите запечённые части и отправьте допекать сырые участки теста. - Шаг 8
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем на 10-12 минут. Достаём из духовки и при помощи лопатки снимаем тесто. Его необходимо разломать на мелкие кусочки, пока оно ещё тёплое. Выкладываем тесто в одну ёмкость и разминаем его руками в крошку. Таким образом делаем со всем тестом. - Шаг 9
Тесто перекладываем в большую кастрюлю, добавляем два вида сгущенки (по желанию можно добавить ещё орехи: грецкие, фундук, арахис). Тщательно перемешиваем всё руками до однородной консистенции. Торт формировать можно как маленькие пирожные, так и большой муравейник. Достаточно взять большую плоскую тарелку и формировать горку. - Шаг 10
Торт отправляем на 2 часа в холодильник, по желанию можно посыпать маком. Подавать к столу с чаем, кофе.
Советы кулинаров
Торт «Муравейник» - это классическое слоеное десертное блюдо, состоящее из медового коржа, прослоек из сгущенного молока или карамели и шоколадного глазура. В отличие от традиционного муравейника, приготовленного с использованием мясорубки для измельчения ингредиентов, этот вариант не требует такого оборудования.История торта «Муравейник» неоднозначна и имеет несколько версий. Одна из них связана с армянской кухней, в которой муравейником называется целый класс слоеных десертов, похожих на греческий баклава. Другая версия гласит, что блюдо получило свое название из-за внешнего сходства с муравейником - прослойки внутри коржей напоминают муравейнику маленькие комнатки.
Польза и вред торта «Муравейник» зависят от его состава и способа приготовления. Медовый корж насыщен полезными веществами, такими как фолиевая кислота, железо и калий. Сгущенное молоко или карамельные прослойки могут содержать большое количество сахара, поэтому умеренное потребление такого торта рекомендуется для людей, страдающих от сахарного диабета или контролирующих свой уровень сахара в крови.
Каждый ингредиент торта «Муравейник» имеет свои витамины и полезные вещества. Например, мед содержит биотин, рибофлавин и марганец. Сгущенное молоко - источник кальция и витамина А. Шоколадная глазурь может содержать полифенолы и магний.
Норма потребления торта «Муравейник» зависит от индивидуальных потребностей человека и его физической активности. Рекомендуется умеренное потребление сладостей, включая этот десерт.
Торт «Муравейник» хорошо сочетается с чашкой горячего кофе или чаем. Также его можно подавать в качестве десерта после обеда или ужина.
При подаче торта «Муравейник» можно украсить глазурью или посыпать его мелкими ореховыми крошками или кокосовой стружкой.
Срок и способ хранения торта «Муравейник» зависят от его состава. Обычно, такой десерт хранят в холодильнике в плотно закрытой посуде не более 3-4 дней.
Торт «Муравейник» относится к армянской и русской кухням, где считается одним из самых популярных слоеных десертов.
Секреты и тонкости приготовления торта «Муравейник» могут зависеть от рецепта, но в целом, важно следовать инструкции при приготовлении медового коржа, чтобы он получился сочным и ароматным. Также рекомендуется аккуратно нарезать и готовить торт, чтобы сохранить его слоеную структуру и внешний вид.
