Мороженое с маскарпоне

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Мороженое

Время приготовления: 6 часов

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Мороженого можно приготовить из чего угодно, рецептов сотни и если вы еще не пробовали мороженое из маскарпоне, от души рекомендую это сделать. Рецепт простой, а получается очень вкусно!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

24.6 ккал

Белки

1.4 г

Жиры

0.5 г

Углеводы

2.4 г

Пошаговый рецепт с фото

6 часов

Подготовьте ингредиенты.
Взбейте сахар с яичными желтками.
Нагрейте молоко, но не до кипячения. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте молоко в желтково-сахарную смесь.
Взбейте молочно-желтковую смесь.
Снова перелейте молочно-желтковую смесь в сотейник и нагрейте до загустения при постоянном помешивании до температуры не выше 82 градусов, чтобы не свернулись желтки.
Постарайтесь быстро остудить молочно-желтковую смесь в холодной воде, либо с помощью льда.
При помощи блендера измельчите ягоды в пюре.
Взбейте до пышности сливки, добавьте к сливкам маскарпоне и еще раз взбейте.
Влейте в сливочно-сырную смесь молочно-желтковую смесь, еще раз все взбейте.
Добавьте ягодное пюре, взбейте смесь с ним.
Накройте крышкой и уберите в морозильную камеру.
Несколько раз, с интервалом примерно в один час, доставайте мороженое из морозильной камеры и перемешивайте его, чтобы образовалась правильная структура мороженого и не было ледяных крошек.
Спустя 5-6 часов, в зависимости от возможностей морозильной камеры, мороженое готово. При подаче его можно украсить свежими ягодами.

Комментарии