Пончики картофельные
⏱ 2 часа 🍽 6 порций 🔥 36 ккал на порцию
Автор: Анастасия Клочко · Пончики
Одно из блюд которое порадует всю семью — это картофельные пончики. Нежный вкус и воздушная серединка не оставит равнодушным никого, ну а дети будут просто в восторге от хрустящих круглых и сытных шариков.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 36 ккал
- Белки
- 0.83 г
- Жиры
- 0.83 г
- Углеводы
- 6 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Приступим к приготовлению картофельных пончиков. Для начала подготовим наш картофель и очистим его от кожуры удаляя все порченые места. Тщательно моем картофель от грязи. Теперь нам нужно ее отварить. Для сокращения времени варки мы режем ее на 4 части и кладем в кастрюлю. - Шаг 2
Для быстрого приготовления наш порезанный картофель заливаем горячей водой. Пробуем на готовность наш картофель, как приготовится сливаем воду в отдельную емкость и толчем его при помощи толкушки. - Шаг 3
Воду с отваренного картофеля наливаем в стакан, добавляем туда две чайные ложки дрожжей и накрываем салфеткой. Теперь ждем минут 15 пока начнут работать дрожжи. - Шаг 4
Пока наши дрожжи начнут работать, займемся картофелем. Подогреваем совсем чуть-чуть молоко, чтоб было теплое и добавляем в картофель. Перемешав картошку с молоком, добавляем растительное масло 60г и медленно круговыми движениями растворяем в картошке. Теперь можно добавить 1,5 чайной ложки соли. - Шаг 5
Подготовим яйцо, его нужно промыть под проточной водой и обтереть салфеткой. Вбиваем яйцо в наше пюре и перемешиваем. Пришло время добавить в пюре наши уже рабочие дрожжи. - Шаг 6
Заранее просеянную муку подсыпаем к нашему пюре небольшими порциями. Так чтобы наше тесто было рыхлое и не забитое мукой. - Шаг 7
Выкладываем наше мягкое и нежное тесто на доску и слегка замешиваем руками, собираем в комок и кладем в миску. Накрыв миску полотенцем или крышкой, ставим в теплое место отдыхать на час. - Шаг 8
в скором времени наше тесто увеличится в объёме станет мягкое и пышное, окунув наши руки в муку выкладываем нежное тесто на доску и вымешиваем. Не стоит подсыпать много муки, он должно остаться жидким и воздушным. - Шаг 9
Кладём наше тесто тазик с крышкой и добавляем туда ложки три растительного масла, это для того, чтобы тесто не прилипало к рукам. Слегка обмяли наше тесто с маслом. - Шаг 10
Наливаем в кастрюльку маленького объёма растительного масла и ставим на плиту для разогрева. Пока масло разогревается. Приготовим стакан с водой и ложку. Когда масло разогрелось, можно жарить наши пончики. Окунув ложку в стакан с водой, набираем ложкой тесто и кладем в разогретое масло. - Шаг 11
Пончики время от времени переворачиваем и жарим около 3-7 минут до золотистой корочки. - Шаг 12
Когда пончики будут готовы, достаём их шумовкой и кладем на бумажное полотенце. Для удаления лишнего масла. - Шаг 13
Картофельные пончики обсохли. Теперь выкладываем их на блюдо и украшаем зеленью. Любимое лакомство детей готово! Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Пончики картофельные, также известные как картофельные оладьи или драники, представляют собой блюдо, состоящее из тонко нарезанного картофеля, смешанного с яйцами, мукой и другими ингредиентами, и жареного на сковороде или в фритюре до золотистого цвета.История этого блюда уходит свои корни в Европу, особенно в Беларусь, Польшу и Россию. Первоначально оно было приготовлено для солдат и крестьян, так как картофель был одним из самых доступных и популярных продуктов того времени. Постепенно, картофельные пончики стали распространяться и стали одним из национальных блюд в белорусской кухне.
Пончики картофельные содержат витамин С, витамин B6, калий, магний и клетчатку. Они являются источником энергии благодаря углеводам, которые содержатся в картофеле и муке. Однако, следует помнить, что приготовление пончиков включает жарку в масле, что делает их калорийными и может привести к повышенному содержанию "плохого" холестерина.
Норма потребления пончиков картофельных зависит от индивидуальных потребностей и диеты каждого человека. Однако, как в случае со многими пищевыми продуктами, умеренность является ключом к здоровому рациону питания. Для поддержания здорового образа жизни рекомендуется употреблять пончики картофельные в умеренных количествах и сочетать их с другими продуктами, обогащенными витаминами и полезными веществами, такими как фрукты, овощи и белковые продукты.
Пончики картофельные могут подаваться как гарнир к основному блюду или в качестве самостоятельного блюда. Они прекрасно сочетаются с сметаной, сыром, вареньем или просто салатом свежих овощей.
Срок и способ хранения пончиков картофельных зависят от того, как они были приготовлены. Если пончики были приготовлены на сковороде, то они лучше всего потребляются немедленно после приготовления или в течение 1-2 дней в холодильнике. Если пончики были приготовлены в фритюре, то они могут храниться до 3-4 дней в холодильнике. Перед подачей пончики рекомендуется разогреть в духовке или микроволновой печи, чтобы сохранить их свежесть и хрустящую текстуру.
Пончики картофельные относятся к белорусской кухне и являются одним из самых популярных и традиционных блюд этой страны. Они также популярны в других странах Восточной и Центральной Европы, таких как Польша и Россия.
Секреты и тонкости приготовления пончиков картофельных включают в себя правильный выбор картофеля (лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала для достижения желаемой текстуры), тщательное отжимание излишка влаги из картофельной массы (чтобы избежать избыточного веса), а также правильную температуру и время жарки, чтобы добиться золотистого цвета и хрустящей корочки.
