Рулет из свиной шкурки
⏱ 4 часа 🍽 6 порций 🔥 71.17 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Горячие блюда (на второе), Рулеты
Раньше я не признавала тот факт, что из свиной шкурки можно приготовить настоящий деликатес. Я её безжалостно выкидывала или отдавала местным животным. На дне рождении у бабушки я однажды попробовала мясной рулет из свиной шкурки. Он был настолько мягкий и сочный, что я решила тоже попробовать приготовить такой десерт. Как раз в моей морозильной камере лежал и ждал своего часа отменный кусочек свиной грудки. Мясо с него необходимо срезать, а шкурку подготовить для рецепта. Приготовить такую закуску, как оказалось, достаточно просто. Потребуется минимум ингредиентов и максимум времени на варку рулета, не менее 1.5 ч. Попробуйте обязательно приготовить такое лакомство из самых обычных ингредиентов.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 71.17 ккал
- Белки
- 6.17 г
- Жиры
- 4.83 г
- Углеводы
- 0.83 г
Пошаговый рецепт с фото · 4 часа
- Шаг 1
Подготовка ингредиентов: шкуру необходимо заранее разморозить и очистить, опалить, хорошо промыть и высушить полотенцем. Из мяса лучше брать куриные бёдрышки, поскольку они придадут сочность и не усохнут поле длительного приготовления, лук и морковь необходимо очистить и хорошо промыть. Морковь нужно нарезать на тонкие слайсы, а лук на полукольца. Для приготовления можно использовать специи. Отлично подойдут: кари, смесь перцев или просто чёрный молотый перец, соль, хмели-сунели и копчёная паприка по вкусу. - Шаг 2
Изначально шкуру натираем специями. Обильно втираем соль и посыпаем приправами. Специи лучше растирать руками по коже, чтобы они хорошо впитались. - Шаг 3
Нарезанные куриные бёдра на слайсы раскладываем произвольно по всей коже (можно также использовать свинину). Не обязательно, чтобы мясо было одним слоем. - Шаг 4
Сверху посыпаем нарезанным на полукольца луком и также раскладываем тонкие слайсы моркови по всей площади свиной шкуры. - Шаг 5
От одного края скатываем всё в рулет к другому. Обвязываем его любыми нитками, чтобы в процессе приготовления он не развалился. - Шаг 6
Рулет перекладываем в целлофановый пакет и ставим вариться. Воду необходимо посолить, добавить лавровый лист и 5-6 горошин душистого перца. Варить необходимо не менее трёх часов на слабом огне под крышкой. Если вода будет выкипать, то постепенно подливайте, чтобы рулет варился. - Шаг 7
После варки извлекаем рулет из пакета, аккуратно разрезав его. Перекладываем на тарелку и даём ему остыть при комнатной температуре. Можно его накрыть чем-то, чтобы он не заветрился. Подавайте блюдо к столу холодным. Хранить рулет нужно исключительно в холодильнике.
Советы кулинаров
Рулет из свиной шкурки - это блюдо, состоящее из начинки, обычно из мяса, которая заворачивается в свиную шкурку и запекается в духовке или жарится на сковороде до золотистой корочки.История рулета из свиной шкурки неизвестна, но его подобные варианты можно найти в кулинарных традициях разных стран. Восточноевропейские страны, такие как Украина и Польша, поклонники этого блюда.
Блюдо названо так из-за использования свиной шкурки в качестве оболочки для начинки. Шкурка при запекании становится хрустящей и слегка сладковатой.
Рулет из свиной шкурки богат витаминами и полезными веществами, такими как железо, цинк, белки, витамины группы B. Он также содержит коллаген, который благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
Однако, следует упомянуть о некоторых потенциальных вредных аспектах рулета из свиной шкурки. Во-первых, из-за высокого содержания жира и калорий, это блюдо может быть нежелательным для лиц, следящих за своим весом или с ограниченными диетическими ограничениями. Во-вторых, из-за использования свиной шкурки, блюдо может быть высоким по содержанию соли и нитратов, что может быть вредным для здоровья.
Норма потребления рулета из свиной шкурки зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его общей диеты. Оно может быть умеренно употребляемым как главное блюдо или угощение.
Рулет из свиной шкурки отлично сочетается с овощами, картофельным пюре или другими гарнирами. Он может быть также подается как закуска на различных мероприятиях.
Срок хранения рулета из свиной шкурки зависит от способа приготовления и условий хранения. Обычно он может храниться в холодильнике до 3-5 дней. Для увеличения срока хранения рекомендуется упаковывать его в герметичную упаковку или контейнер.
Рулет из свиной шкурки относится к восточноевропейской кухне. Он является популярным и традиционным блюдом в странах, таких как Украина и Польша.
Секреты и тонкости приготовления рулета из свиной шкурки включают выбор свежей и качественной шкурки свинины, правильную накрутку начинки и правильную температуру запекания. Также можно экспериментировать с различными начинками, добавлять специи и травы для придания дополнительного вкуса.
Итак, рулет из свиной шкурки - это интересное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить для особых случаев или просто насладиться им в уютной домашней обстановке. Он содержит полезные витамины и питательные вещества, но следует употреблять его умеренно из-за высокого содержания жира и соли. Приготовление рулета из свиной шкурки требует определенных навыков, но с правильным подходом и терпением вы сможете создать вкусное и аппетитное блюдо.
