Рулет из свиных ножек
Рулет из свиных ножек
Рулет из свиных ножек - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Рулет из свиных ножек, или рульки-непростое, но очень вкусное блюдо. Его приготовление требует сноровки и умения. Готовится такой рулет долго, поэтому, чаще всего, его можно увидеть на праздничном столе. Но все эти небольшие трудности компенсируются тем, что это отличная холодная закуска, которая хранится в холодильнике довольно продолжительное время. Также этот наивкуснейший рулет прекрасно подходит для бутербродов на завтрак. По цене это блюдо довольно бюджетное и не требует большого количества ингредиентов. Попробуйте приготовить рулет по нашему рецепты и вы точно забудете о покупной колбасе.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
36.75
ккал
Белки
2.38
г
Жиры
3.13
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Свиную рульку хорошо промываем и обсушиваем полотенцем. Разрезаем шкуру вдоль косточки аккуратно. Шкурку повреждать не стоит, так как мы будем её использовать в процессе приготовления рулета. Вырезаем косточку. Её можно оставить для супа. -
Мясо срезаем с кожи и режем тонкими полосками. Раскладываем его на разделочной доске, накрываем пищевой пленкой, или пакетом и слегка бьём молотком. Шкурку также отбиваем со стороны мяса. -
В небольшой миске смешиваем соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Для придания аппетитного цвета добавляем одну таблетку аскорбинки с глюкозой, но это по вашему желанию. Всё хорошо перемешиваем. -
На шкурку кладём кусочки отбитого мяса и посыпаем специями. Хорошо перемешиваем мясо со специями прямо на шкуре. -
Сворачиваем тугой рулет и перевязываем его нитками. Заворачиваем рулет в пищевую плёнку убираем в холодильник на 72 часа. За это время она хорошо промаринуется и просолится. -
Не извлекая рулет из пищевой плёнки кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Воды наливаем столько, чтобы она покрыла наш рулет. Варим на очень медленном огне примерно три часа. -
Когда рулет будет готов, достаем его из плёнки и даём полностью остыть. Снимаем нитки и нарезаем тонкими ломтиками. Рулет по этому рецепту хорошо держит форму и не разваливается при нарезании. Приятного аппетита!
